Ailleurs : un voyage gustatif
Un tandem de voyageurs
Le tandem Christophe Sense (qui a obtenu en1999/2000, 3 fourchettes au Guide Michelin et un 14/20 au Gault & Millau en Allemagne) et Julien Attia, (autodidacte de l'art culinaire, et passionné de voyages) fait le reste.
Ils nous offrent ici une belle réalisation de cuisine de « terroir d'ailleurs », créative et inspirée des saveurs du monde.
Les légumes remis au goût du jour
Une carte au fil des saisons exprime les coups de cœur de chacun, avec un coup de projecteur, sur les oubliés ou les mal-aimés de la cuisine : les légumes.
On redécouvre ainsi une crème de potimarron et ses croûtons parfumés, une gaufre de pomme de terre au parmesan accompagnée de minis poivrons rouges rôtis ou un camembert pané aux fruits secs sur son lit de roquette, à déguster avec son coulis de raisins noirs.
Mets originaux
Les plats sont aussi originaux dans leurs accords et on hésite entre un filet de bœuf à la Coréenne, parsemé de nems aux oignons confits et pousses de soja ou un filet de thon en croûte de poivre noir accompagné de sauce soja et oh surprise, une marmelade à la fraise. On peut hésiter, mais le mélange se révèle intéressant, rehaussant le goût du filet de thon.
Détail amusant, les couvertures des menus sont calligraphiés dans toutes les langues, clin d'œil au voyage.
La carte des vins est tout à fait honorable, et des vins de petits récoltants côtoient sans rougir des vins de prestige.
Une ambiance vagabonde
Quant à l'ambiance, elle est vagabonde. Couleurs chaudes au mur, oscillant entre safran et paprika, lumière dorée, acajou et teck confèrent une véritable intimité, à l'atmosphère chaleureuse
De grandes malles cabines, de celles que l'on emportait sur les paquebots autrefois, sont incrustées dans le bar. Plus loin, une immense carte du monde, brodée par Jean-François Lesage, évoquant des lieux mystérieux, habille tout un pan de mur. Objets exotiques, tableaux marocains, meubles anciens invitent l'hôte à un véritable itinéraire dépaysant et gourmand.
Belle balade à l'écart de toute rumeur citadine, où l'on se régale de mets originaux.
A déguster sans modération, les prix étant très raisonnables.
