Le restaurant Daru : couleurs russes à Paris
Dépaysement assuré si vous souhaitez voyager dans la palette des saveurs slaves et palpiter le temps d'une soirée au son de la musique tzigane.
Depuis 1918, année de sa création par un officier de la garde de Nicolas II, le Daru, un des plus vieux restaurant russe de Paris, c'est aussi une épicerie, perpétue tradition, qualité et convivialité grâce à son maître des lieux, Dominique Mallet.
Depuis 1918, année de sa création par un officier de la garde de Nicolas II, le Daru, un des plus vieux restaurant russe de Paris, c'est aussi une épicerie, perpétue tradition, qualité et convivialité grâce à son maître des lieux, Dominique Mallet.
Voyage nostalgique au cœur de la Russie
Dominique Mallet sait vous accueillir avec simplicité et naturel, loin des clichés parisiens.
Rien d'ostentatoire dans un cadre qui plonge le visiteur dans la Russie ancestrale.
Bois lambrissé, matrioschkas qui s'emboîtent, vaisselles colorées, étagères remplies de bouteilles de vodka au garde à vous, (plus de 70 variétés), de caviars qui s'enorgueillissent de noms prestigieux, Osciètre, Sévruga, Béluga, de tableaux anciens et de portraits de tsars éparpillés sur les murs, c'est un hymne au rouge et au doré, et un voyage nostalgique au cœur de la Russie.
Quelques petites niches intimes permettent d'être à l'abri des regards et un coin bar, dont le mur s'orne d'anciens fûts de vodka, privilégie le contact avec le maître des lieux,
stratégiquement posté près de la fenêtre.
Une carte aux tons justes
Installés confortablement sur une banquette aux coussins dodus, commencez par déguster une vodka polonaise Sorbier, pour vous mettre dans l'ambiance.
Pour le menu, le chef Stéphane Ricard donne à la carte le ton juste, aussi bien pour ses plats classiques que créatifs.
Sacrifiez pour commencer aux traditionnels "Zakouskis", composés d'un assortiment de différentes spécialités russes en entrée, accompagnez les de blinis "maison", puis comme plat, essayez par-exemple, une spécialité du restaurant, les "gnocchis au caviar" ou "le mille-feuille au crabe de Russie". Bien entendu, les amateurs de saumon, se régaleront aussi bien du classique mais incontournable filet royal de saumon aux agrumes, ou du gravelaks maison - saumon mariné à l'aneth.
Pour les inconditionnels de plats typiques, le Bœuf Strogonoff, la côtelette de Kiev ou le Chachlik Caucasien, se laissent particulièrement bien déguster.
Pour pour ceux qui préfèrent un dîner en tête à tête chez eux, l'épicerie propose tous ses plats à la carte et à emporter
Fermez les yeux, laissez-vous transporter par la musique tzigane, il ne manque plus que la chaleur d'un poêle pour se sentir dans une datcha, en Russie.
Dominique Mallet sait vous accueillir avec simplicité et naturel, loin des clichés parisiens.
Rien d'ostentatoire dans un cadre qui plonge le visiteur dans la Russie ancestrale.
Bois lambrissé, matrioschkas qui s'emboîtent, vaisselles colorées, étagères remplies de bouteilles de vodka au garde à vous, (plus de 70 variétés), de caviars qui s'enorgueillissent de noms prestigieux, Osciètre, Sévruga, Béluga, de tableaux anciens et de portraits de tsars éparpillés sur les murs, c'est un hymne au rouge et au doré, et un voyage nostalgique au cœur de la Russie.
Quelques petites niches intimes permettent d'être à l'abri des regards et un coin bar, dont le mur s'orne d'anciens fûts de vodka, privilégie le contact avec le maître des lieux,
stratégiquement posté près de la fenêtre.
Une carte aux tons justes
Installés confortablement sur une banquette aux coussins dodus, commencez par déguster une vodka polonaise Sorbier, pour vous mettre dans l'ambiance.
Pour le menu, le chef Stéphane Ricard donne à la carte le ton juste, aussi bien pour ses plats classiques que créatifs.
Sacrifiez pour commencer aux traditionnels "Zakouskis", composés d'un assortiment de différentes spécialités russes en entrée, accompagnez les de blinis "maison", puis comme plat, essayez par-exemple, une spécialité du restaurant, les "gnocchis au caviar" ou "le mille-feuille au crabe de Russie". Bien entendu, les amateurs de saumon, se régaleront aussi bien du classique mais incontournable filet royal de saumon aux agrumes, ou du gravelaks maison - saumon mariné à l'aneth.
Pour les inconditionnels de plats typiques, le Bœuf Strogonoff, la côtelette de Kiev ou le Chachlik Caucasien, se laissent particulièrement bien déguster.
Pour pour ceux qui préfèrent un dîner en tête à tête chez eux, l'épicerie propose tous ses plats à la carte et à emporter
Fermez les yeux, laissez-vous transporter par la musique tzigane, il ne manque plus que la chaleur d'un poêle pour se sentir dans une datcha, en Russie.
Janvier 2005
Par Katya PELLEGRINO
