Le Royal Palm, un temple du raffinement à l'île Maurice
L'île Maurice change. Ses plages de rêve face au lagon turquoise s'ornent chaque année de nouveaux hôtels plus luxueux les uns que les autres. Logique, puisque la destination phare de l'océan Indien a décidé de jouer la carte du tourisme haut de gamme.
L'île Maurice change, donc, mais un lieu reste fidèle à lui-même : l'hôtel Royal Palm.
Visite guidée.
L'île Maurice change, donc, mais un lieu reste fidèle à lui-même : l'hôtel Royal Palm.
Visite guidée.
Unique
Depuis près de vingt ans, "le" palace de Maurice demeure au sommet de l'hospitalité. La concurrence des superbes cinq étoiles construits ces dernières années (comme le Prince Maurice, le Belle Mare et ses Villas, l'Oberoi ou le Taj Exotica) ne lui fait pas peur. Elle le stimulerait plutôt. Sans pour autant le faire varier profondément.
Car cet établissement, fleuron du groupe mauricien Beachcomber, est unique. Demandez à ses habitués, ils ont tous la même réponse : "Pour nous, l'île Maurice, c'est le Royal Palm ! " Alain Delon, Jean-Paul Belmondo, Carole Bouquet et quelques dizaines de stars françaises et internationales (sans parler des ténors de la politique) ont la même adresse à l'île Maurice, le Royal Palm.
C'est dans le luxueux palace de Grand Baie qu'ils s'offrent une parenthèse de détente lorsque l'envie de soleil et de tranquillité les incite à s'envoler vers les cieux lumineux de ce coin de paradis en plein océan Indien.
Un directeur mythique
On y vient du monde entier, autant pour profiter des plaisirs de la plage bien protégée dans l'anse de Grand Baie, que pour se laisser dorloter par un personnel attentif au moindre de vos désirs. Une qualité de prestations et une générosité dans l'accueil qui, depuis la création de l'hôtel, ont été insuflées par un directeur d'exception, Jean-Pierre Chaumard.
Après avoir incarné cet établissement mythique depuis le jour de l'ouverture et fidélisé une clientèle dont l'énoncé semble un condensé du Who's Who, M. Chaumard vient de quitter son cher Royal Palm pour une aventure tout aussi passionnante sous d'autres cieux.
Il part, mais il laisse la maison entre les mains expertes de celui qui a oeuvré à ses côtés pendant plusieurs années, le souriant Jacques Silvant. C'est avec une efficacité sans faille que le nouveau directeur général manage ce temple du raffinement.
A son image, tout le personnel, des réceptionnistes aux serveurs en passant par les plagistes, cuisiniers ou jardiniers fait preuve d'un professionnalisme plus que parfait.
L'élégance discrète
Dentelle de bois précieux, coiffée de chaume et parée de pierres volcaniques, le Royal Palm reste un symbole d'élégance discrète. Comme un tableau impressionniste, ce palace évolue par petites touches. Chaque année voit une amélioration, un changement léger toujours destiné à rendre encore plus douce la vie des hôtes du palace. Le Royal Palm confirme chaque jour avec éclat qu'il est digne de figurer en bonne place dans le prestigieux guide des Leading Hotels of The World.
Sous les ordres éclairés de Michel de Matteis, la cuisine est l'un des points forts de l'établissement. Meilleur ouvrier de France en 1991, Michel de Matteis est passé par de prestigieuses adresses : le Royal Monceau, Taillevent où il a fait l'essentiel de son expérience, La Tour d'Argent, le Château de Divonne et l'hôtel Mirabeau à Monaco...
Au Royal Palm, il propose ses rendez-vous gourmands en trois lieux : le charmant bar Plage pour des déjeuners avec les yeux posés sur la ligne bleue du lagon, le restaurant gastronomique La Goëlette pour des dîners inoubliables et le dernier-né, le Natureaty, un restaurant très conceptuel, qui associe cuisine bio, diététique et produits naturels, tout cela inspiré du fameux régime crétois. A la carte du Natureaty, beaucoup de fruits, de légumes, de céréales et de poissons, moins de laitage et de sucre. Cela donne quelques savoureuses spécialités déjà réputées comme le coeur de palmiste blanc, poché et fondant avec des tranches de thon cru savoureusement accompagné d'une marinade au lait de coco frais, la Langouste du récif à la vapeur avec des côtes de brèdes Tom-pouce ou encore le Giraumon avec petit épeautre en risotto et des noisettes de pintadeau fermier... Des plats élaborés à la table de Tappan selon le rituel japonais.
Cinq sens comblés
Au Royal Palm, plaisirs gustatifs riment avec détente et relaxation. D'ailleurs, le Natureaty est installé dans l'enceinte du Centre de Bien-Etre et de beauté Clarins qui offre sa philosophie, son expérience et ses techniques de beauté dans un cadre apaisant, au coeur d'une végétation luxuriante.
C'est un voyage autour des cinq sens qui est proposé par Clarins aux citadins désireux de se ressourcer. Dans un décor inspiré des hammam marocains, le Spa décline toute une gamme de massages issus de la médecine ayurvédique indienne : massage Shanti, massage Abhyanga à quatre mains, massage Shirodhara à l'huile...sans oublier des “classiques” comme le massage anti-stress, le massage shiatsu ou le massage sportif.
Le Royal Palm est bien un lieu hors du temps et des modes, une oasis de charme pour profiter des beautés de l'île Maurice en toute discrétion.
Depuis près de vingt ans, "le" palace de Maurice demeure au sommet de l'hospitalité. La concurrence des superbes cinq étoiles construits ces dernières années (comme le Prince Maurice, le Belle Mare et ses Villas, l'Oberoi ou le Taj Exotica) ne lui fait pas peur. Elle le stimulerait plutôt. Sans pour autant le faire varier profondément.
Car cet établissement, fleuron du groupe mauricien Beachcomber, est unique. Demandez à ses habitués, ils ont tous la même réponse : "Pour nous, l'île Maurice, c'est le Royal Palm ! " Alain Delon, Jean-Paul Belmondo, Carole Bouquet et quelques dizaines de stars françaises et internationales (sans parler des ténors de la politique) ont la même adresse à l'île Maurice, le Royal Palm.
C'est dans le luxueux palace de Grand Baie qu'ils s'offrent une parenthèse de détente lorsque l'envie de soleil et de tranquillité les incite à s'envoler vers les cieux lumineux de ce coin de paradis en plein océan Indien.
Un directeur mythique
On y vient du monde entier, autant pour profiter des plaisirs de la plage bien protégée dans l'anse de Grand Baie, que pour se laisser dorloter par un personnel attentif au moindre de vos désirs. Une qualité de prestations et une générosité dans l'accueil qui, depuis la création de l'hôtel, ont été insuflées par un directeur d'exception, Jean-Pierre Chaumard.
Après avoir incarné cet établissement mythique depuis le jour de l'ouverture et fidélisé une clientèle dont l'énoncé semble un condensé du Who's Who, M. Chaumard vient de quitter son cher Royal Palm pour une aventure tout aussi passionnante sous d'autres cieux.
Il part, mais il laisse la maison entre les mains expertes de celui qui a oeuvré à ses côtés pendant plusieurs années, le souriant Jacques Silvant. C'est avec une efficacité sans faille que le nouveau directeur général manage ce temple du raffinement.
A son image, tout le personnel, des réceptionnistes aux serveurs en passant par les plagistes, cuisiniers ou jardiniers fait preuve d'un professionnalisme plus que parfait.
L'élégance discrète
Dentelle de bois précieux, coiffée de chaume et parée de pierres volcaniques, le Royal Palm reste un symbole d'élégance discrète. Comme un tableau impressionniste, ce palace évolue par petites touches. Chaque année voit une amélioration, un changement léger toujours destiné à rendre encore plus douce la vie des hôtes du palace. Le Royal Palm confirme chaque jour avec éclat qu'il est digne de figurer en bonne place dans le prestigieux guide des Leading Hotels of The World.
Sous les ordres éclairés de Michel de Matteis, la cuisine est l'un des points forts de l'établissement. Meilleur ouvrier de France en 1991, Michel de Matteis est passé par de prestigieuses adresses : le Royal Monceau, Taillevent où il a fait l'essentiel de son expérience, La Tour d'Argent, le Château de Divonne et l'hôtel Mirabeau à Monaco...
Au Royal Palm, il propose ses rendez-vous gourmands en trois lieux : le charmant bar Plage pour des déjeuners avec les yeux posés sur la ligne bleue du lagon, le restaurant gastronomique La Goëlette pour des dîners inoubliables et le dernier-né, le Natureaty, un restaurant très conceptuel, qui associe cuisine bio, diététique et produits naturels, tout cela inspiré du fameux régime crétois. A la carte du Natureaty, beaucoup de fruits, de légumes, de céréales et de poissons, moins de laitage et de sucre. Cela donne quelques savoureuses spécialités déjà réputées comme le coeur de palmiste blanc, poché et fondant avec des tranches de thon cru savoureusement accompagné d'une marinade au lait de coco frais, la Langouste du récif à la vapeur avec des côtes de brèdes Tom-pouce ou encore le Giraumon avec petit épeautre en risotto et des noisettes de pintadeau fermier... Des plats élaborés à la table de Tappan selon le rituel japonais.
Cinq sens comblés
Au Royal Palm, plaisirs gustatifs riment avec détente et relaxation. D'ailleurs, le Natureaty est installé dans l'enceinte du Centre de Bien-Etre et de beauté Clarins qui offre sa philosophie, son expérience et ses techniques de beauté dans un cadre apaisant, au coeur d'une végétation luxuriante.
C'est un voyage autour des cinq sens qui est proposé par Clarins aux citadins désireux de se ressourcer. Dans un décor inspiré des hammam marocains, le Spa décline toute une gamme de massages issus de la médecine ayurvédique indienne : massage Shanti, massage Abhyanga à quatre mains, massage Shirodhara à l'huile...sans oublier des “classiques” comme le massage anti-stress, le massage shiatsu ou le massage sportif.
Le Royal Palm est bien un lieu hors du temps et des modes, une oasis de charme pour profiter des beautés de l'île Maurice en toute discrétion.
Juillet 2005
Par Christian-Luc PARISON
