Les meilleurs restaurants de Monaco

ZIA at Odyssey

La meilleure table italienne de Monaco

À ZIA, la maison ne ferme quasiment jamais : on y enchaîne le cornetto tiède du réveil, la pizza cacio e pepe de la mi-journée et, à la nuit tombée, une tartufo soufflée au caviar de truffe. La scène ? La piscine Odyssey de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, dessinée par Karl Lagerfeld. Difficile de rêver plus beau décor pour manger italien. Aux commandes, deux chefs passés chez Alain Ducasse : Manon Santini, Championne du Monde de Pizza Dessert, et Rocco Seminara. Autant dire qu'ici, on ne plaisante pas avec la pâte.

La meilleure pizza de la Principauté

Pour la meilleure pizza de Monaco, c'est ici qu'il faut grimper : ZIA, le restaurant italien de l'Hôtel Métropole, en propose une version salée comme sucrée qui n'a pas d'équivalent dans la Principauté. Gamberoni rossi, viennoiseries maison et ricotta fresca au miel de fleurs le matin, créations d'auteur le soir, et un Negroni Club pour faire durer l'aperitivo : le duo Santini-Seminara joue l'Italie contemporaine sans jamais la caricaturer. Une seule contrainte : ZIA ne sort de sa sieste que d'avril à septembre. Ouvert du 20 avril au 30 septembre, l'été monégasque a trouvé sa cantine chic.

Fiche pratique

Adresse : 4 avenue de la Madone, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.metropole.com/fr/restaurant-montecarlo/zia/

Le Louis XV – Alain Ducasse

Le triple étoilé qui règne sur la Principauté

Trois étoiles au Guide Michelin, et la plus longue fidélité qu'un palace ait jamais inspirée au guide rouge : voilà près de 40 ans que Le Louis XV trône dans la salle d'apparat de l'Hôtel de Paris, place du Casino. Alain Ducasse y avait été le premier, au monde, à décrocher trois macarons pour un restaurant d'hôtel. Depuis 2022, c'est Emmanuel Pilon qui tient les fourneaux, formé dans la maison et nourri à la cuisine de la Naturalité : priorité au végétal, au produit de la Riviera, à la ligne juste. On vient ici chercher une certaine idée de la Méditerranée, moderne, légère, énergique, portée par une brigade de salle dont la précision force le respect.

La naturalité portée à son sommet

Pilon signe une cuisine de jus vigoureux, de bouillons intenses et de condiments frais, où le légume tient la vedette et le poisson de pêche durable passe en figuration choisie. Le chef pâtissier Sandro Micheli prolonge la démonstration côté sucré. Carte et menus dégustation se renouvellent au rythme des saisons et des arrivages des pêcheurs et maraîchers de la côte. Réservez large, soignez la tenue (la veste reste de rigueur au dîner, toute l'année) et oubliez l'addition le temps d'un déjeuner : c'est le moment le plus doux pour s'offrir la légende.

Fiche pratique

Adresse : Place du Casino, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/le-louis-xv-alain-ducasse-hotel-de-paris

Pavyllon Monte-Carlo

La haute cuisine décomplexée de Yannick Alléno

On s'installe au comptoir, face à la cuisine ouverte, et le spectacle commence : à Pavyllon, Yannick Alléno a troqué les chichis de la grande table contre la conversation et le coude-à-coude. Sous les ors Belle Époque de l'Hôtel Hermitage, le chef multi-étoilé signe une table une étoile, décontractée et résolument méditerranéenne, dans un décor imaginé par l'architecte Chahan Minassian. Aux beaux jours, on file sur la terrasse-jardin face au Rocher, l'une des plus belles vues attablées de la Principauté.

Les saveurs du Sud, libres et légères

Une cuisine libre et foisonnante de saveurs du Sud, bâtie sur les produits locaux, les légumes de saison du potager de l'hôtel et une large place faite aux préparations végétales. Alléno y pousse son obsession du détail jusqu'au sucré : depuis des années, il a banni le sucre raffiné de ses desserts au profit de l'eau de bouleau, et la légèreté qui en résulte désarme. Deux menus dégustation résument l'affaire, le Monte-Carlo en cinq services et l'Hermitage en sept, mais le déjeuner reste la porte d'entrée la plus maligne vers cet univers. Gastronomie sans cravate, plaisir sans réserve.

Fiche pratique

Adresse : Hôtel Hermitage Monte-Carlo, Square Beaumarchais, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/pavyllon-monte-carlo-restaurant-yannick-alleno

Beefbar Monte-Carlo

Le bar à viandes né sur le port

Sur les quais du port de Fontvieille, de hauts frigos de marbre et de laiton exhibent les plus belles pièces de bœuf comme on présenterait des bijoux. Bienvenue au Beefbar, premier du nom, ouvert ici même en 2005. C'est sur ce bout de Monaco que Riccardo Giraudi a inventé son concept de « bar à viandes » devenu planétaire, et c'est ici qu'il a installé sa toute première Butcher Shop, signée des architectes Humbert & Poyet. Vue sur les yachts, architecture élégante, ambiance volontairement relâchée : on est loin du grand cérémonial, et c'est tout l'intérêt.

Du Kobe à la street food d’exception

Le bœuf, évidemment, dans ce qu'il se fait de meilleur à travers le monde, jusqu'au Kobe. Mais on aurait tort de réduire la maison à ses pièces maturées : la carte s'ouvre sur une street food d'exception pensée pour le partage, Croque Sando et sa Beefbar Sauce, Rock Corn, gyozas au bœuf de Kobe, avant de laisser la vedette aux découpes. Le tout servi dans des assiettes à émojis dessinées avec Bernardaud, histoire de rappeler qu'on peut viser l'excellence sans se prendre au sérieux. La table où Monaco vient dîner en jean.

Fiche pratique

Adresse : 42 quai Jean-Charles-Rey, port de Fontvieille, 98000 Monaco
Site officiel : https://beefbar.com/monaco/

Les Ambassadeurs by Christophe Cussac

Deux étoiles sous les ors de Jacques Garcia

Bronze, ivoire et or : la salle composée par Jacques Garcia pose le décor avant même la première bouchée, et c'est là, depuis les années 1920, que la Principauté reçoit ce qu'elle compte de plus exigeant. Christophe Cussac y mène une cuisine méditerranéenne solaire gouvernée par une règle qu'il s'impose : trois saveurs par assiette, pas une de plus, pour laisser chaque produit parler net. Deux étoiles au Guide Michelin plus loin, la maison reste l'une des plus belles adresses gastronomiques de Monaco, et l'une des plus discrètes dans sa manière de l'être.

La Méditerranée ciselée au cordeau

Sardine marinée au caviar et citron de Menton, tartare de sar et cannelloni de caviar : la Méditerranée défile, ciselée au cordeau. On peut s'offrir le voyage en 13 services de la dégustation Fines Bouchées, ou réserver la Table du Chef, une poignée de couverts dressés au cœur même des cuisines, au plus près des gestes. En salle, Marco Tognon, Prix Michelin du Service 2026, mène la danse ; au chariot des douceurs, Patrick Mesiano, distingué Passion Dessert, a le dernier mot.

Fiche pratique

Adresse : 4 avenue de la Madone, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.metropole.com/fr/restaurant-montecarlo/les-ambassadeurs-by-christophe-cussac/

Le Blue Bay Marcel Ravin

La Martinique et la Méditerranée dans la même assiette

Un œuf, du manioc, de la truffe et du maracuja réunis dans un plat qu'il a baptisé « l'Œuf Monte-Carlo », comme un cadeau fait à la ville : voilà Marcel Ravin résumé en une bouchée. Au Monte-Carlo Bay, le chef martiniquais tient la Caraïbe et la Méditerranée par la même main, et cet équilibre lui vaut deux étoiles au Guide Michelin. Créolité et terroir du Sud s'y répondent sans qu’on ne devine jamais la couture : c'est un registre qu'aucune autre table de la Principauté n'occupe.
Pour prolonger cette découverte de la scène gastronomique monégasque, retrouvez également notre article consacré au Summer Kitchen du Monte-Carlo Bay, une autre adresse où la Méditerranée inspire une cuisine ensoleillée.

Le potager pour boussole

Le chef cuisine au rythme du potager bio de l'hôtel et ne retient que des poissons issus de la pêche responsable, charte Mr. Goodfish à l'appui. Les menus se réécrivent toutes les trois semaines, au gré des récoltes. Pour aller plus loin, La Table de Marcel, une poignée de couverts greffée au cœur du restaurant, fonctionne comme un atelier d'expérimentation, sans carte arrêtée d'avance. Cuisines ouvertes côté salle, terrasse panoramique côté mer : le voyage commence dans l'assiette et se termine les yeux sur l'horizon.

Fiche pratique

Adresse : 40 avenue Princesse Grace, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/blue-bay-marcel-ravin

Le Grill

La table panoramique de l’Hôtel de Paris, à ciel ouvert

Aux beaux jours, le toit s'écarte et l'on dîne à ciel ouvert, au huitième étage de l'Hôtel de Paris : la Méditerranée d'un côté, la Principauté de l'autre, et le regard qui file jusqu'aux côtes italiennes. Le Grill cultive cette mise en scène depuis des décennies, et la cuisine, étoilée au Guide Michelin, tient son rang face au panorama. Aux commandes, le chef Dominique Lory, longtemps passé par Le Louis XV voisin, défend une cuisine du soleil bâtie sur la braise et les plus beaux produits de la côte.

La braise, les soufflés et la vue

Gamberoni du golfe de Gênes à peine marinés, poussin fermier parfumé aux herbes, viandes et poissons saisis au charbon de bois : la grillade y est traitée comme un grand art. Et puis il y a les soufflés, à la carte depuis 1898, qu'on aurait tort de bouder : celui au Grand Marnier reste un passage quasi obligé. Réservez côté fenêtre, visez le crépuscule, et regardez la lumière virer sur la baie pendant qu'on dresse la table.

Fiche pratique

Adresse : Place du Casino, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/le-grill

Song Qi

La haute gastronomie chinoise dans un décor de laque

« Qi », en chinois, c'est le souffle, l'énergie qui met l'univers en mouvement ; « Song », la dynastie qui fit rayonner la Chine entre le Xᵉ et le XIIIᵉ siècle. Réunis, les deux donnent Song Qi, premier restaurant gastronomique chinois de Monaco, ouvert en 2014 par Riccardo Giraudi, avenue Princesse Grace, face au Grimaldi Forum. Laque profonde, laiton, marbre noir et velours vert jade : on pousse la porte et l'on quitte la Riviera pour un décor de palais.

Du dim sum au canard laqué entier

Dans l'assiette, la grande cuisine chinoise se déploie sans raccourci : dim sum pliés un à un, bao moelleux, woks ciselés et, en point d'orgue, le canard laqué entier que l'on partage à table. La maison marie l'héritage millénaire à une exigence très actuelle sur le produit, souvent puisé dans le terroir français. C'est intime, c'est opulent, et c'est l'une des rares adresses où l'on vient, à Monaco, manger chinois comme on irait à l'opéra.

Fiche pratique

Adresse : 7 avenue Princesse Grace, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.song-qi.com/fr/monaco/

COYA Monte-Carlo

Le Pérou qui fait la fête face à la mer

On commence un verre à la main, au Pisco Bar inspiré des plus vieux comptoirs de Lima, pendant que les platines réveillent la salle : à COYA, le dîner prend tout de suite des airs de fête. Installé au Sporting Monte-Carlo, à deux pas du Jimmy'z, le péruvien le plus festif de la Principauté ouvre sa terrasse sur la Méditerranée et accroche aux murs une collection d'art latino-américain qui fait déjà voyager. On y vient autant pour l'assiette que pour l'ambiance, et c'est assumé.

Ceviche, pisco et soirées qui dansent

Ceviche vif, tiradito de sériole, tataki de bœuf épicé : la cuisine péruvienne, ourlée de touches japonaises, mise sur la fraîcheur, la couleur et le partage. Les cocktails au pisco font le reste, et les soirées s'étirent au fil des DJ et des Inca Nights. Une nuance à garder en tête : comme souvent au bord de l'eau monégasque, COYA ne s'anime qu'à la belle saison, d'avril à octobre. De quoi refermer cette sélection sur une note qui danse.

Fiche pratique

Adresse : 26 avenue Princesse Grace, 98000 Monaco
Site officiel : https://www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/coya-monte-carlo