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Situé à 5 minutes du centre ville d’Annecy et à une trentaine de kilomètres des stations de La Clusaz et du Grand Bornand, l’Hôtel 4 étoiles « Les Trésoms » a tout du point de chute idéal pour découvrir cette ville au riche passé, sise dans un magnifique écrin naturel qui l’a fait décrire comme « la Venise de Savoie ». Ce qualificatif fait référence à sa position au bord du lac glaciaire éponyme célébré par de nombreux artistes.
L’eau certes, mais pas seulement puisque les sommets du massif des Aravis en arrière-plan, en magnifient encore plus la beauté.
Pour s’en rassasier les yeux, l’hôtel Les Trésoms s’avère le lieu idéal, avec sa situation en hauteur offrant une vue à 180 ° sur le lac. Pour en profiter pleinement, rien ne vaut la salle à manger du restaurant « La Rotonde » qui permet de plonger le regard, tant sur les abrupts des Monts Veyrier et de la Tournette que sur les rives du Lac. Ce n’est pas là son seul mérite.
On y déguste la délicieuse cuisine d’Eric Prowalski, un jeune chef prometteur formé auprès du chef AlainSolivérès chez Taillevent après avoir fait ses classes chez Philippe Etchebest (2 étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France en 2000). L’établissement compte deux restaurants, « La Rotonde », gastronomique avec sa vue magnifique sur le lac et « La Coupole », dédié aux clients résidants de l’hôtel.

Une gastronomie à 180 °

A la tête d’une brigade d’une quinzaine de personnes, Eric Prowalski est attaché à la rareté et à la qualité des produits. Il propose une carte à la fois originale, renouvelée et toute en finesse mettant à l’honneur, selon les opportunités au fil des mois, des produits aussi étonnants que le thon rouge acheté entier, la truffe blanche ou noire… C’est par exemple, l’un des rares endroits où l’on est assuré de déguster la véritable Fera du lac.
Eric Prowalski met en vedette ces produits dans des « plats signatures » qui figurent quelques semaines à la carte, en lien avec les moments les plus fastes pour les savourer.
Jusqu’en mars, le chef Eric Kowalski déclinera la truffe selon différentes recettes. Son menu « Autour de la truffe » permet d’apprécier la merveilleuse tubercule.
« Notre stratégie consiste à proposer des produits d’exception » confirme Pascal Droux qui a racheté cet établissement en 1998 et le dirige avec son épouse Véronique.
Ce lien aux produits et aux fournisseurs est fêté chaque année à l’approche de Noël. L’hôtel organise en effet son propre « marché de la truffe », invitant ses meilleurs clients à profiter de ce carnet d’adresses d’artisans producteurs incomparables pour qui aime les beaux produits : bouchers, maraîchers, producteurs de fleurs alimentaires, de légumes rares ou encore maître affineur comme Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France fromager 2011.
A cette occasion, « Les Trésoms » organise chaque année un week-end autour de la truffe avec un forfait d’hébergement spécial intégrant un menu d’exception autour du diamant noir.

Un écrin pour les soins

Edifiée dès 1860 puis agrandie en 1930, cette belle demeure à l’architecture « Art Nouveau » a été totalement rénovée sans perdre sa vocation d’hôtel à taille humaine, chic sans froideur, douillet et accueillant grâce au savoir-faire de Pascal et Véronique Droux.
Sa situation unique en surplomb du lac d’Annecy la destinait à ce rôle, superbement préservé.
C’est aujourd’hui encore, un atout maître pour cet établissement de 52 chambres d’un haut niveau de confort, à la décoration à la fois discrète et raffinée.
Lové dans une aile du bâtiment, « Le Pavillon du Bien-être » propose sur 200 m2, les bienfaits de son espace mixte dédié au spa et aux soins dignes de ce « Lake and Spa Resort » : bassin de balnéothérapie et nage à contre-courant, hammam mauresque, sauna scandinave, espace détente et tisanerie, sept cabines de soins dont une cabine duo et bain, terrasse et piscine d’été extérieure... Rien n’y manque.
Intimiste, son charme est irrésistible quand on contemple derrière la large baie, le paysage enneigé, en attendant qu’une des esthéticiennes vous prenne en charge pour votre soin . Les rituels de beauté laissent la part belle aux produits naturels, avec Décléor ou After The Rain qui contribuent au bien-être sensoriel. Clin d’œil à la table, ils se déclinent en « Palette Gourmande », véritables menus thématiques au cœur de la détente.

Magnifique dans ce cadre enneigé, « Les Trésoms » offrent un tout autre environnement l’été, avec un lac animé par les sports d’eau, la pratique du tennis, sur place, ou du golf tout proche. Un vrai bonheur pour toutes les saisons….