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“Lab”, 一个品酒的新去处

正直品牌成立50周年之际，位于安茹街20号的著名商店革新开辟了⼀块新天地，⼀个给爱好者相聚交流的地⽅方，⼀个对其他人来说真正的博物馆。“Lab”，威⼠忌爱好者梦想的地方，无论是专业⼈士还是普通公众。我们在这个新的桃花源能品尝到从三百多种威士忌和烈酒中精选出的几款精品。

其他⼈的选择

为了开创这个特别的地方，我们有机会参加了了⼀个⼤师品尝班。我可以提供⼀些个人的笔记，当然这些笔记绝对是出自威士忌爱好者，但远非专家级别。
在九瓶我们建议品尝的酒中，我以⾮常主观的⽅式选出了三个样本，每一种仅代表我个人观点(特别是我个人喜好)，一个仅仅知道点的例外。为了更好的评价，在我们当⽇的⼤师 Florian FERE的建议下，我更喜欢在不知道名字的情况下品酒，品尝分两个阶段，首先喝⼀口，然后漱⼝清除酒⽓和味道。

Edradour ⼗年 2008

想找出原因，这款威⼠忌让⼈人惊讶，因为他很奇怪。闻的时候我们就提出了很多问题。第⼀口喝进去的时候，对他的味道感到惊讶，让⼈人想起波尔图的甜葡萄酒。奇妙的⼝感在第⼆次介入，就像出现了平原、森林、耕地的感觉。绵⻓的⼝感证实了初感，⾮常的讨人喜欢。作为餐后酒，有⼈喜欢搭配甜点，⽽且这特别受雪茄爱好者欢迎。我可能选择它是因为它来自苏格兰最小的蒸馏酒厂。

Mars 2015 Komagatake

在威士忌爱好者中，有⽆件喜欢泥煤味威⼠忌的⼈和不喜欢它的⼈人。我必须承认，我在⼀点点变化，一定是因为我在苏格兰这个泥煤威⼠忌爱好者国家的⻓途旅行。这当然是我选择“Mars 2015 Komagatake”的原因。这款⽇本威士忌也同样令⼈人惊喜。无论是闻还是品尝，他的进攻都⾮常猛烈， 泥煤的口感很????。⽭盾的是，接下来他给⾆舌尖⼀种清新的味道。在⻓度上还是证实了了他的矿物质感。 品尝它的时候，他的⾹气和味道⼊侵我们的精神并带我们回忆起遥远的过去。⼀种真正的愉悦。

Hellyeers Road 14年年 2004 Peated

这是一款对泥煤味爱好者来说真正的威士忌!⽐如那些喜欢Laphroaig的人。绝对不会认错的的⼀款酒。⾸先闻味道就已经⾮常有攻略性，品尝后这确实是⼀款真正的泥煤味威⼠忌。伴随着抽雪茄的特殊烟味，没有任何⽔果或花混合的味道变化。最后，从我们“教授”品尝时的记录“这是⼀款来自别的地⽅，海外......”证实了这⼀一点，并⾮没有夸赞蒸馏的巨⼤工程和在塔斯⻢尼亚岛北部伯尼的 Hellyeers Road蒸馏⼚的变陈。这⾮常远，是地球的另一端，可以说威⼠士忌环球旅行了......毫⽆疑问 你们也知道我选择它的原因。在品尝的时候，我有烟熏的感觉!同时，我也向你们保证，品酒时需要痰盂的......

威⼠士忌编年年史

你们已经知道了，我的笔记⾮常主观。品酒的迷人在于能让每个人都有他⾃己的见解，⾃己的⼝味， 自己的感受和言语。为了更好地联系实际，也为了更好的了解， La Maison du Whisky每年都会出版他的商品样册“威⼠忌编年史”。对于第五十版，他精选并装瓶了⼀百种表达(这个主题非常有趣)。商品册的内容与他⼀本杂志或者一⼩册⼦的⼤小并不相配，因为他的内容⾮常丰富有趣，从蒸馏厂的参观到鸡尾酒的调制，通过各种艺术⼿法展现。

最后，这半百年历史的店铺，La Maison du Whisky今年在“安茹街20号”开出了新的系列，带有特别标签收藏者精选。从来没想过还有这样好的服务!