如果你去美食之旅......搭乘蓝色火车？Train Bleu
车站是出发，过境和到达的代名词。 在巴黎，Gare de Lyon，有一列总是在码头的火车：Le Train Bleu。 3月26日至4月26日，米其林星级厨师Mathieu Viannay与厨师Michel Rostang和Jean-Pierre Hocquet一同升华了巴黎 - 里昂 - 地中海线所穿越地区的风土条件......
曾几何时......
La devanture du Train Bleu
在1900年世界博览会之际，Marius Toudoire开始实现该站的自助餐。这位着名的建筑师，已经建造了钟楼和里昂火车站的外观，自然被委托为这个场合。铁路公司的管理层希望在豪华和现代的环境中创造一个恢复的地方。 1901年4月7日，法国共和国总统ÉmileLoubet亲自为“里昂巴黎自助餐厅”揭幕！
魔术仍然运行今天的壁画，吊灯，镀金的灰塑装饰，镶板，红木家具的服务和皮革长沙发带您进入一个世界，既是新巴洛克风格和美好年代，在首都唯一的。一家大型修复公司于2014年开始运营，也已经回归这个“火车头”一百周年，它昔日的辉煌！
我们到达俯瞰1号厅的餐厅，面向铁轨，通过一个辉煌的楼梯双重革命......
什么日期
Le Salon doré - Le Train Bleu
这个地方被称为“蓝色列车”于1963年，以悼念其中担任里维埃拉镇行“巴黎 - 文堤米利亚”，沿地中海。从拆迁由安德烈马尔罗在1966年保存的，一些房间被列为1972年该餐厅已在1972年被刊登在各种拍摄场景“姨妈游记”由乔治库克历史古迹，“尼基塔“在1990年，”旺多姆广场“在1998年，”安东尼齐默“在2005年和”憨豆先生的假期“在2007年。
在钢琴，2头没有其他！
Gigot d'agneau servi à la voiture de tranche - Le Train Bleu
据记载，厨房最初位于阁楼。然后通过七个电动货物升降机输送餐具。天花板高度 - 8米！ - 不会逃脱你。
自2018年以来，Blue Train和Rostang House已经密封了他们的工会，通过升华风土来提供丰盛的美食。在4手，2米其林厨师米歇尔Rostang和让 - 皮埃尔·Hocquet了14年，设计了由历史悠久的线“PLM”的启发新的菜单列车布鲁的历史主管：包括里昂quenelles，小说它的琐事是鸡汤或红m鱼烤鱼片，是地中海的典型鱼类。一般来说，这个美食桌上的菜肴包括酱汁，炖菜，肉汤和香气。标志性的食谱也被重新设计为Rostang，例如现在伴随着一条羊腿的焗烤Dauphinois。无与伦比的朗姆酒瓶巴巴和它的“自制”柑橘酒是这个地方的招牌甜点！
客座厨师：Mathieu Viannay
Michel Rostang, Jean-Pierre Hocquet et Mathieu Viannay © PIerre Lucet Penato
Matelote de lotte et tête de cochon par Mathieu Viannay © Pierre Lucet Penato
Madeleines tièdes au miel, glace au fromage blanc, par Mathieu Viannay
他的名片由厨师米歇尔Rostang的解释后，蓝色列车继续自助站的卓越和品种，邀请许多马修Viannay的第一个明星厨师。位于LaMèreBrazier负责人的里昂厨师邀请您在3月26日至4月26日期间发现他的菜单。作为开胃菜，将里昂的热香肠放入开心果黄油和压碎的土豆和调味品中！ Monkfish Matelote和猪的头部发挥着微妙的陆海和弦，浓浓的芳香果汁将每种成分结合在一起。 Matelote伴随着小型釉面和脆蔬菜，结合了新鲜感和真实感。对于甜点，温暖的Madeleines配上蜂蜜和奶酪冰淇淋，配上苦橙果酱，让人想起童年的美好回忆......Bonappétit！
节目在房间里
Le groom du Train Bleu
Le Train Bleu
在蓝色列车上，我们负责法国服务，由经验丰富的旅进行炽热和切割。最近，一个色彩缤纷的角色又回来了：新郎。在蓝色制服的打扮，它可以帮助旅客随身携带的手提箱，并宣布部分列车的发车......皮埃尔 - 迈克尔在这种情况下，即使很喜欢唱歌“波希米亚人”和“玫瑰人生”，以适应客户......
在一天中的任何时间
Le Bar du Train Bleu
酒吧酒廊的营业时间为早上7点30分。非常适合从外面享用早餐至上午11点30分！突尼斯和摩洛哥沙龙 - 美丽！ - ，已经是外籍人士。午餐时间，酒廊提供特别菜单，包括餐厅的一些菜肴，小吃，小吃，沙拉，三明治俱乐部和糕点。
“晚上，当灯光熄灭，仍是震动，可能是所有这些人谁在这里通过，并一直参与地方的魔法能量的，”工作人员说.
Hélène Feltin
Juin 2019
Par Luxe Magazine
