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由母亲启蒙的烹饪热情

大厨阿克拉姆于1981年出生于法国Maison-Lafitte，随后跟随母亲Louisa重回阿尔及利亚的奥兰，度过13年的童年时光。正是母亲对他造成的影响，阿克拉姆从小就热爱烹饪，从而在长大后再次回到巴黎开启大厨职业生涯。在卢瓦尔河畔圣西尔的CFA学校接受培训后，他正式步入餐饮业界！

磨练启发的厨艺灵感

在经过与费兰·阿德里亚（Ferran Adria），皮埃尔·加涅尔（Pierre Gagnaire），阿兰·库图里埃（Alain Couturier）和米歇尔·瓜拉德（MichelGuérard）等大师非常丰富多元且具有挑战性的培训于学习之后，以及他在图尔曾遭受的挫败，他曾一度不得不关闭餐厅。然而正是这坎坷的遭遇使他重拾勇气在巴黎重新开业。
这就是他于2011年在巴黎16区rue Lauriston开设的Akrame小餐厅，被戈米兰美食指南（Gault et Millau）评选为的“ 2011年明日之星”，并在开业仅一年后获得了第一颗星，2014年被评为二星。不幸的是，这间餐厅在2016年便停止营业。
在此期间，他还在2013年开设了一家肉食小店Atelier Vivanda，在香港开设了第二家Akrame连锁餐厅，随后又开设了Shiran Café Métisse餐厅。

传统美食的无限创意

他是当代年轻一代厨师中的一员，他们在创造力方面脱颖而出，着重强调菜肴的精致，结构和风味的现代性。
他们同时具有独特的才能，结合源自长辈的知识，传承美食的根源和对世界的独到理解。
在Shiran餐厅，我们发现了这种文化和美食的完美融合，通过舌尖，我们的心灵得以旅行。阿克拉姆·贝纳拉尔（Akrame Benallal）正是在这里重拾他的厨师事业，并回归初心于故乡美食文化的根源。

原创食谱和素食菜肴

餐厅订制了面向素食主义者的原创食谱：素食玉米提基奇饼，蔬菜天妇罗以及烤花椰菜/芝麻酱/橙花调味品，口味清新而美味。
这些素食菜肴回归美食的本质并令人垂涎。



此外，餐厅还提供阿塞拜疆美食，例如Et Qutab（羊肉，漆树和洋葱烤薄煎饼），basdirma kabab（小牛肉，洋葱配以香料），以及羊肉馅料和酥软的羊肩肉！
我们强烈建议您选用Tedec Style（酥脆的伊朗大米）作为配餐，并品尝甜品柑橘千层糕。为这是名副其实的舌尖上的美味！



以上的种种菜肴，简直是传统美食在形式和味觉上的全新表现语言！