生活方式

回溯历史

对于热衷于酒庄葡萄园种植工艺的路易斯·加斯帕德·德斯图内尔（Louis-Gaspard d'Estournel）来说，没有什么地方比这更完美。在他30岁时，他买下了整个村庄，并决定成为红酒进出口贸易商人，而这样的决策在当时是非常罕见的。
除了主要市场英国之外，他随后决定将其产品出口到包括印度在内的英国殖民地。
因此，在1820年，他以远东风格建造了自己的城堡，这在梅多克地区引起了当地人们的好奇，他本人也因此而获得 “圣埃斯泰夫的邦主（le Maharadjah de Saint-Estèphe
）”！
作为一个桀骜不驯的性情中人，他的债务却不断积累，迫使他在1852年出售自己的城堡。
在长达一个半世纪的时间里，城堡几经转手，经过包括波尔多著名葡萄酒商人金涅斯特家族在内的不同所有者的手中。此后自2000年以来，它开始由Micher Reybier所持有。他同时也是匈牙利Hetszolo Tokaji酒庄，吉普香槟酒（champagne Jeeper）和普罗旺斯玛卡龙城堡（Château de la Mascaronne en Provence）的所有者。
他先前依靠食品行业（Cochonou，Aosta和Justin Bridou）积累资本并发家致富，以此决定在他50岁时出售所有产业，将事业与生活的中心转向生活艺术和酒店。现在，他的团队拥有在巴黎，拉马图埃勒和日内瓦的资产。

严谨而专情的城堡主

作为城堡的新一代创始人，米歇尔·雷比尔（Michel Reybier）将严谨与专情作为信条，亲自负责并打理这座自1855年以来的第二大酒窖-特级名爵古堡Estournel的复兴，为庄园引入酿造名酒所需的当代设备和先进技术。



他毫不犹豫地进行大手笔投资，引进专家让·米歇尔·威尔莫特（Jean-Michel Wilmotte）来打造融合现代设计和完善技术的现代酒窖。这个历时5年的项目在2008年成为梅多克的一项盛事。通过玻璃天桥，我们能够见证所有木桶以直线方式井然有序地堆叠，就像一幅绘画。在天桥的尽头，一米高的宽大木门通往一流的酒廊！

Cos和Pagode的典型特征

酒庄的技术总监Dominique Arangoïts解释说，每一个橡木桶只能使用3次，葡萄酒在桶中的陈酿对于Cos来说将持续16个月，对于Pagode de Cos则持续12个月。一个个堆叠橡木桶所在的房间形成了一片巨大的黑暗空间。
他们的不同之处在于：Pagode de Cos这款葡萄酒拥有更新鲜，更具果味的特征，而Cos则具有更浓厚馥郁的口味，这归功于更成熟的葡萄藤，带来了更高贵而有力的味道，并略带一丝辛辣

东方烙印

在城堡中，路易斯·加斯帕德埃斯图内尔的亚洲烙印依然存在。壁画，印度风格的雕刻石板，彩绘的大象散布在整个接待室中，营造出一种柔和而舒适的氛围。在建筑外部，从桑给巴尔（Zanzibar）带回来的一扇巨大的17世纪雕花门装饰着城堡酒窖的入口，带来了独到的异域风情。这个城堡由金色的吉罗丁石头堆砌建成，并带有独特的塔楼，比起传统的的法国酒庄城堡，更让人联想到东方印度宫殿。



在建筑的前面，一片旷阔的水池无不令人联想到印度泰姬陵，异域情调随处流溢。路易斯·加斯帕德埃斯图内尔（Louise-Gaspard d'Estournel）的青铜雕像坐在长椅上，见证了他一生的热爱与奋斗在此称为永恒！

Le saint des saints酒廊!

您如果来到这里，必须参观le saint des saints酒廊，这里保存了酒庄的全部宝藏，其10米高的空间令人惊叹，酒架底部由石象支撑着。在这里，我们能够发现18年至65年的储存最好的年份葡萄酒。
葡萄园分布在100公顷的土地上，19片园地分布于垂直落差20米的石质土壤。在下方，围绕着葡萄藤的沼泽地，距小溪“ Jalle du Breuil”不远，为葡萄树带来了带来了充足的湿度和清新的水汽。
每个种植园地都有自己的特殊性，这样微妙的差异为酿酒师带来了灵感。

沙特鲁斯·德·科斯（Chartreuse de Cos），一段迷人的假期驻留

当我们陶醉于宏伟的城堡，米歇尔·雷比尔（Michel Reybier）希望为过往的客人提供一个独特的地方，一个充满Cos历史魅力的私人住宅。夏特勒·德·科斯（Chartreuse de Cos）就是这样诞生的，这是对雅克·加西亚（Jacques Garcia）所热爱的路易斯·加斯帕德·德斯图内尔（Louis-Gaspard d'Estournel）的精神赞歌。一切都能够在房屋中恢复历史的原样，并具有印度风情。在这里，丰富多样的装饰品印入眼帘。米歇尔·雷比尔多次前往国外去寻求灵感，这次他买了各种家具和斋浦尔旧宫殿的雕花门，用以装饰各个房间。最壮观的是起居室，因为它也是最高的（超过3.5米），并且配备了隐藏的按钮系统。客厅温馨而温暖，它可以在门滑动时显示出来。



厨师为他的客人准备精美的食物，将根据您的喜好调制料理，金枪鱼，橙子，鳄梨和阿基坦鱼子酱，此外还有Bazadaise剔骨牛肉，用藤芽煮熟，搭配蔬菜和马铃薯，如果您的味蕾仍想探求极致，那么梅尔巴蜜桃甜点会为您的晚餐增添完美收尾。
女主人亚历山德拉（Alessandra）将精心为您安排定制化服务，让厨师知道如何满足您的所有要求。
如果天气晴朗，您就可以在户外点一杯日落开胃酒，品尝厨师烹制的各种西班牙小吃，再伴以Pagode de Cos 2005或Cos d'Estournel 2009葡萄酒来升华您的用餐体验。

Chartreuse，法式生活艺术

8间客房和套房位于米歇尔·赖比尔（Michel Reybier）这座豪华的私人住宅中。在木门后面的入口处，像是一个莫扎拉比（moucharabieh），芬芳的蜡烛释放着浪漫的香气。一条巨大的龙雕刻在木头上，并在一侧配有两把红绒天鹅绒软垫扶手椅，在们的另一侧则饰有Cordovan皮革。
步入大门，所有的室内装饰依次呈现于眼前。玄关，客厅再到图书馆展现具有层次的景深感。



由迈克尔·雷比尔（Michel Reybier）收藏的瓷器并排陈列于红木书架上。沙发和深扶手椅可以令人忘却一切烦恼，在壁炉旁或在宽敞的客厅中您可以重拾应有的放松，花园和游泳池的景色同样令人身心舒缓。
第二天则可以城堡周围散步，探索葡萄种植庄园，探索这片神奇的土地上孕育的宝藏！