Michelin à New York
A l'approche de l'hiver, la Grosse Pomme vient de se couvrir d'étoiles...en attendant la neige. L'arrivée du Guide Michelin New York City 2006 est un événement. Une "première" qui a été dignement fêtée l'autre semaine. Pour présenter son tout nouveau guide consacré aux meilleurs restaurants et hôtels de New York, Bibendum avait invité plus de 600 personnes dans le cadre du Musée Guggenheim. Parmi eux, plusieurs chefs étoilés (Paul Bocuse, Alain Ducasse, Guy Savoy, Bruno Oger...) et le ministre de la culture Renaud Donnedieu de Vabres.
Premier guide réalisé par Michelin outre-Atlantique
Il est rouge, bien sûr, mais nettement moins ventripotent que le fameux Guide Michelin France. Ce premier guide réalisé par Michelin outre-Atlantique se veut résolument pratique (format réduit facile à emporter dans la poche) et moderne. En mettant le pied à Manhattan, Michelin entend bien montrer qu'il sait évoluer avec son temps et qu'à 105 ans, il est capable d'en remontrer à ses concurrents. Avec cette création, Jean-Luc Naret, le nouveau directeur du Guide Michelin, montre sa volonté de donner une nouvelle impulsion à cette vénérable institution. 3La diversité culturelle de New York en fait l'une des plus intéressantes villes du monde explique-t-il. Ici, les restaurateurs s'appliquent chaque jour à développer les standards de la gastronomie et du service. Nous nous devions de reconnaître leur travail.3
507 adresses au menu du Michelin
Au cours des mois écoulés, l'équipe d'inspecteurs anonymes du Michelin a goûté la cuisine de plusieurs centaines de restaurants sur les 23.000 adresses que compte la ville. Elle en a retenu 507 sélectionnés dans toutes les catégories de cuisine et à des prix très variés. Cinquante hôtels font aussi l'objet de la sélection. Originalité majeure, ils sont présentés individuellement, sur une page entière avec une large photo.
Tous les genres pour tous les goûts
Plus de cinquante cuisines, de l'américaine à la vietnamienne en passant par les cuisines thaïe, japonaise, grecque ou hawaiienne ont ainsi été répertoriées. Certaines sont également reconnues, non pas par leur origine, mais par leur genre : fusion, Deli, fruits de mer, Steakhouse, méditerranéenne ou contemporaine...Sur 507 restaurants, 39 ont obtenu la précieuse étoile (31 Une étoile, 4 Deux étoiles et 4 Trois étoiles) et 58 sont remarqués pour proposer un menu de qualité à moins de 25 dollars.
Ducasse, "...et de neuf !"
Alain Ducasse qui obtient Trois étoiles à son restaurant de l'Essex House devient le premier chef distingué par la récompense suprême dans ses trois maisons (Alain Ducasse au Plaza Athénée et Le Louis XV-Alain Ducasse à Monaco). Jean-Georges Vongerichten (Jean Georges), Eric Ripert (Le Bernardin) et Thomas Keller (Per Se), décrochent eux aussi les Trois Etoiles. L'autre grand chef français, Daniel Boulud, doit se contenter de Deux étoiles pour son restaurant gastronomique Daniel dans l'Upper East Side. Mais il en gagne cependant une à son Café Boulud...
Bonne nuit à New York City !
De l'Alex au W Union Square, les cinquante hôtels sélectionnés illustrent la nouvelle orientation du Michelin made in USA. Si les incontournables palaces comme The Pierre, The Waldorf Astoria ou The Ritz-Carlton y figurent en bonne place, ils voisinent avec nombre d'hôtels tendance comme le superbe Sixty Thompson, le Mercer ou le SoHo Grand.
Le Michelin New York City démontre aussi que Manhattan ne manque pas d'adresses de charme au luxe cosy à l'image du Inn at Irving Place, du magnifique Lowell ou du Inn on 23rd.
Il est rouge, bien sûr, mais nettement moins ventripotent que le fameux Guide Michelin France. Ce premier guide réalisé par Michelin outre-Atlantique se veut résolument pratique (format réduit facile à emporter dans la poche) et moderne. En mettant le pied à Manhattan, Michelin entend bien montrer qu'il sait évoluer avec son temps et qu'à 105 ans, il est capable d'en remontrer à ses concurrents. Avec cette création, Jean-Luc Naret, le nouveau directeur du Guide Michelin, montre sa volonté de donner une nouvelle impulsion à cette vénérable institution. 3La diversité culturelle de New York en fait l'une des plus intéressantes villes du monde explique-t-il. Ici, les restaurateurs s'appliquent chaque jour à développer les standards de la gastronomie et du service. Nous nous devions de reconnaître leur travail.3
507 adresses au menu du Michelin
Au cours des mois écoulés, l'équipe d'inspecteurs anonymes du Michelin a goûté la cuisine de plusieurs centaines de restaurants sur les 23.000 adresses que compte la ville. Elle en a retenu 507 sélectionnés dans toutes les catégories de cuisine et à des prix très variés. Cinquante hôtels font aussi l'objet de la sélection. Originalité majeure, ils sont présentés individuellement, sur une page entière avec une large photo.
Tous les genres pour tous les goûts
Plus de cinquante cuisines, de l'américaine à la vietnamienne en passant par les cuisines thaïe, japonaise, grecque ou hawaiienne ont ainsi été répertoriées. Certaines sont également reconnues, non pas par leur origine, mais par leur genre : fusion, Deli, fruits de mer, Steakhouse, méditerranéenne ou contemporaine...Sur 507 restaurants, 39 ont obtenu la précieuse étoile (31 Une étoile, 4 Deux étoiles et 4 Trois étoiles) et 58 sont remarqués pour proposer un menu de qualité à moins de 25 dollars.
Ducasse, "...et de neuf !"
Alain Ducasse qui obtient Trois étoiles à son restaurant de l'Essex House devient le premier chef distingué par la récompense suprême dans ses trois maisons (Alain Ducasse au Plaza Athénée et Le Louis XV-Alain Ducasse à Monaco). Jean-Georges Vongerichten (Jean Georges), Eric Ripert (Le Bernardin) et Thomas Keller (Per Se), décrochent eux aussi les Trois Etoiles. L'autre grand chef français, Daniel Boulud, doit se contenter de Deux étoiles pour son restaurant gastronomique Daniel dans l'Upper East Side. Mais il en gagne cependant une à son Café Boulud...
Bonne nuit à New York City !
De l'Alex au W Union Square, les cinquante hôtels sélectionnés illustrent la nouvelle orientation du Michelin made in USA. Si les incontournables palaces comme The Pierre, The Waldorf Astoria ou The Ritz-Carlton y figurent en bonne place, ils voisinent avec nombre d'hôtels tendance comme le superbe Sixty Thompson, le Mercer ou le SoHo Grand.
Le Michelin New York City démontre aussi que Manhattan ne manque pas d'adresses de charme au luxe cosy à l'image du Inn at Irving Place, du magnifique Lowell ou du Inn on 23rd.
Décembre 2005
Par Christian-Luc PARISON
