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Coquillade Provence Resort & Spa, le charme d’un village provençal

Réfugié entre champs de lavande et oliviers, Coquillade Provence Resort & Spa, s’offre comme un village. Ce membre Relais & Châteaux mêle en effet bâtisses du XIe siècle de pierre sèche et maisons récentes joliment intégrées avec leur tuiles roses, leur murs ocrés. Entre vallons et vignes, à 1 h de route d’Avignon et à peine vingt minutes du Parc Naturel Régional du Luberon, cet hôtel classé cinq étoiles, délivre 63 chambres et suites qui fleurent la Provence. Les familles en quête d’indépendance peuvent louer, à quinze minutes de là, une bastide de 6 chambres à l’abri des regards avec sa propre piscine. On aime particulièrement les belles piscines à débordement et les 2000 m2 carrés de Spa, avec piscine intérieure, hammam, douche sensorielle et sauna en lumière naturelle. Ceux qui veulent découvrir les alentours trouveront ici un bel éventail d’expériences et ce Cycling Center haut de gamme pour arpenter, à vélo, campagne ou vignoble. Car l’hôtel est aussi connu pour son domaine viticole cultivé en bio et désormais climatiquement neutre – un des premiers du sud de la France. On retrouve tout naturellement Aureto, les crus maisons, sur les tables du resort, que ce soit pour ensoleiller les produits du potager du restaurant Les Vignes et son jardin, titiller les saveurs siciliennes du Cipressa ou la cuisine plus pointue de Thierry Enderlin à l’Avelan. Le livre de cave ne se cantonne pas aux nectars du domaine mais pointe une sélection bien étoffée. Une adresse idéale pour une parenthèse entre déconnexion et découverte du Luberon.

Airelles Gordes, la Bastide, pour des vacances en famille

Accroché à flanc de colline entre les monts de Vaucluse et le parc naturel du Luberon, la Bastide de Gordes, demeure seigneuriale du XVIIIe siècle rénovée par Christophe Tollemer, est devenue palace au sein du groupe Airelles. 10 000 m2 de pierre blanche encadrés de jardins et terrasses. Les 40 chambres et suites, tout en mobilier d’époque et œuvres d’art, plongent dans l’histoire mais sans occulter les standards d’aujourd’hui, dont une literie de rêve. La gastronomie joue une partition éclectique à travers quatre restaurants. Glissé au cœur du village, la Bastide de Pierres offre la simplicité colorée d’une trattoria. Au sein de l’hôtel 5 étoiles, les saveurs méditerranéennes de l’Orangerie répondent aux parfums asiatiques du TIGrr quand Jean-François Piège fait assaut d’inventivité au Clover Gordes. Le Spa Sisley déploie 1600 m2 équipés d’une belle piscine intérieure, d’un sauna, de douches sensorielles. Les sportifs ne sont pas oubliés, avec 90 m2 de salle de fitness, et l’élégant couloir de nage de 25 m. On vient volontiers en famille, l’Airelles Summer Camp ayant été pensé comme un espace complet – mais toujours encadré ; une balade en 2CV, des vélos électriques pour arpenter la région : voici quelques-uns des services gracieux de l’hôtel. Une atmosphère raffinée, des tables de choix, du personnel aussi agréable qu’attentif, autant d’atouts lors d’une escapade en famille pour admirer les paysages époustouflants du Luberon depuis les multiples terrasses.

Le Crillon le Brave, un séjour tout en intimité

Une quinzaine de kilomètres sépare la gare de Carpentras de l’hôtel Crillon Le Brave, qui love ses neuf maisons des XVIIe et XVIIIe siècles dans le village éponyme. Cette adresse, membre des Small Luxury Hotels, promet une atmosphère où l’intimité le dispute au charme. Un charme qui opère comme un coup de foudre, avec cette vue unique sur le mont Ventoux. C’est à Charles Zana que la Maison Pariente a confié les rênes d’une décoration à la fois contemporaine et sobre, mâtinée de clins d’œil provençaux. Au piano des deux restaurants de l’hôtel, Adrien Brunet, un chef aussi jeune que précis, tire son inspiration des produits locaux, dans les recettes gourmandes de La Table du Ventoux ou à travers le menu Signature de La Madeleine, à savourer en terrasse. Le bar au rez-de-chaussée de la plus ancienne maison de l’hôtel s’est offert un élégant lifting. Ajoutez une piscine où il fait bon paresser toujours face au Mont Ventoux, un spa - doté de 3 cabines de soins - caché dans les anciennes écuries voûtées et une salle de fitness qui a investi l’ancienne chapelle du village. La douceur provençale qui émane de cet hôtel, le panorama spectaculaire sur le Mont Ventoux font de cette adresse cinq étoiles un havre de paix à savourer à deux, idéal pour un weekend en Provence !

Le Couvent des Minimes de Mane, une ouverture très attendue

Situé à 1h de la gare TGV d’Avignon, le Couvent des Minimes de Mane s’est attelé, depuis deux ans, à une impressionnante rénovation et promet, pour son ouverture au début de l’année 2023, bien des métamorphoses. Fondé par le Marquis Melchior de Forbin Janson en 1613, ce Relais & Châteaux classé cinq étoiles, a en effet décidé d’agrandir certaines chambres, de planter une oliveraie à la place de l’ancienne piscine, de se doter d’un nouveau restaurant et de transfigurer son spa L’Occitane. C’est sans compter la découverte des archéologues venus sonder l’illustre demeure. Ils ont en effet mis au jour deux fresques murales d'1,50 m sur 60 cm probablement datées du début du XVIIe siècle. L’une représente un pilastre et sa base, peut-être une ébauche de croquis d’architecte de l’époque; la seconde évoque une scène religieuse, mettant en scène une tête d’ange, une auréole et un nuage. La direction souhaite naturellement conserver et restaurer ces précieux vestiges : une raison supplémentaire pour séjourner de nouveau ou simplement découvrir le Couvent des Minimes.

Le Domaine de Baumanière, une parenthèse pour hédonistes

Situé au pied du village des Baux de Provence, dans le Val d’Enfer, le Domaine de Baumanière éparpille ses bâtisses dans un vaste parc de vingt hectares. On choisit l’Oustau, le bâtiment historique pour s’asseoir à la table du chef triplement étoilée Glenn Viel. En logeant à la Carita ou la Flora, on est à pied d’œuvre pour déguster la cuisine locale du chef Michel Hulin ; on privatise la Guigou, un mas du XVIIe siècle posé en retrait au milieu des oliviers quand le Manoir, élégante bastide du XVIIIe siècle enfouit ses secrets sous les arbres bicentenaires. L’authenticité le dispute au chic dans la décoration des chambres, chacune à l’identité propre. 3 piscines jouxtent respectivement l’Oustau, le Manoir et le mas Carita. Un potager biologique à humer, un chemin où s’évader, des courts de tennis pour se dépenser et ce chemin pour flâner dans le domaine. La cave aux 50000 bouteilles gérée par le Chef Sommelier Pierre-Marie Faure satisfait les plus exigeants quand le chef pâtissier Brandon Dehan partagera désormais son temps entre la table gastronomique et la toute nouvelle chocolaterie avec atelier de dégustation et boutique. Une adresse mythique, où l’on côtoie l’esprit de Cocteau comme celui de Pompidou et la promesse de belles rencontres pour les épicuriens.

Pascale Missoud