L'ère des chefs du dimanche...
Allure professionnelle, mariage de matière high-tech et design, lignes épurées, matériel sophistiqué, organisation top-niveau... La cuisine au quotidien emprunte ses codes aux grands chefs. Et pour cause, la gastronomie fait irruption dans nos cuisines, nous imposant une créativité et un savoir-faire jusque-là réservés aux étoilés du Guide Rouge. Revue de détail des indispensables pour découper, mijoter et dresser comme un pro !
Pro à la maison !
Marque américaine comme son nom ne l'indique pas, Viking recrée pour nous autres, les chefs du dimanche, des cuisines dont la qualité et les fonctionnalités sont inspirées de celles des grands chefs. Au rayon des acquisitions indispensables pour tout oenophile qui se respecte : la cave à vins encastrable. Avec ses 3 zones de température indépendantes, son niveau constant d'hygrométrie (60%) et sa capacité de 150 bouteilles de vin de 75 cl, elle fait basculer séance tenante votre cave dans la cour des grands. A s'offrir sans aucun scrupule : l'abus de stockage d'alcool est bon pour la santé !
L'induction : Design et économie d'énergie
Envie de cuisiner sans réchauffer nécessairement le reste de la pièce, et le cas échéant de la planète ? Optez pour la technologie induction. Le principe ? Un champ magnétique qui transforme instantanémement la casserole en source de chaleur uniforme et précise ; 95% de l'énergie induite étant immédiatement transformée en chaleur. Disponible en version ultra-design et haut de gamme de 95 cm chez Viking, histoire de justifier cette toque que vous avez dorénavant décidé de porter systématiquement dès que vous franchissez la porte de la cuisine !
Sheer : C'est déjà demain !
C'est un bar, c'est une cuisine, que dis-je ? C'est un home-vidéo ! Attention, Sheer nous avait déjà époustouflés avec une cuisine sphérique tout droit sortie du futur. Aujourd'hui, la marque italienne pousse plus loin encore la multi-fonctionnalités et le design avec ce meuble mural de cuisine en fibre de carbone et inox. Entièrement réalisé à la main, ce meuble visionnaire trouve assez naturellement sa place dans un loft de par sa cloison arrière faisant office de home-vidéo. Pour le reste, on retrouve concentrés dans un espace à l'ergonomie proprement stupéfiante : de grands conteneurs escamotables, des tiroirs, des étagères et casiers amovibles, un four, un four micro-ondes, un réfrigérateur, un lave-vaisselle ainsi qu'une machine à café. Pas de douche toutefois recensée à ce jour...!
La Cornue : Bucolique, chic et pro
On ne présente évidemment plus La Cornue et sa légendaire ligne Château. Véritables outils professionnels à l'usage des particuliers, réalisés sur commande et de façon 100% artisanale, les fourneaux bénéficient dun système exclusif permettant d'instaurer une atmosphère homogène, à température constante, en milieu clos. Résultat : les mets cuisinés conservent leurs sucs et l'intégralité de leur saveur nutritive et gastronomique sans nécessiter une surveillance permanente. Le tout dans un design "bucolico-chic" toujours plaisant. A découvrir depuis le mois de novembre dans le showroom de La Cuisine Française à Bordeaux.
100 ans et toutes ses performances !
Décidément La Cornue ne fait pas son âge... Non contente de fêter vaillamment ses 100 ans dédiés à la cuisson précise et homogène, la Cornue s'est entichée depuis peu d'une table à induction, soit 5 foyers voués, feux et âme, à la montée en température rapide et à la parfaite répartition de la chaleur. Bilan : en à peine quelques minutes, l'eau bout pour des pasta toujours al dente (fonction chauffage automatique), le beurre fond sans brûler (réglage basse température)... bref tout devient plus simple et la vie plus belle. Et c'est reparti pour un centenaire...!
Melodia : Chanter en cuisinant...
Soit, vous avez investi dans une cuisine laboratoire. Ergonomique, d'un design qui ferait frémir Pininfarina, cette pièce attend à présent que vous mettiez en pratique cette passion culinaire si souvent évoquée et pourtant si peu explorée. Reste donc une denière étape : enrichir votre trousseau d'un matériel digne de ce nom. Véritable hymne à la cuisine, la gamme Melodia de Lagostina (du pot à lait à la sauteuse, de la poêle au faitout), reste une petite merveille de technologie à l'esthétisme néo-classique du meilleur effet. Le plus ? La double poignée en acier soudé pour une prise en main sans risque, tout en légèreté. A table !
Au bon cuisinier, les bons outils !
Parce que le potage n'aime rien davantage que la louche, que les légumes et la viande réclament cuillère et fourchette appropriées et qu'une spatule doit toujours être à portée de main, une barette murale Brabantia s'impose par son esthétisme, évidemment, et par sa praticité. Le tout, en acier inoxydable, est garanti 5 ans, histoire d'offrir une marge suffisante pour s'acclimater...
Eloge de la gourmandise
C'est décidé, vous êtes bien résolu à concurrencer Pierre Hermé et à vous imposer comme nouveau chef de file de l'avant-garde pâtissière. Outre des ingrédients de parfaite qualité, une maîtrise des saveurs et une créativité proche de l'alchimie, il vous faut, séance tenante, une tenue de pâtissier à la hauteur de vos ambitions ! Direction donc Trousselier pour vous procurer le "Set du parfait pâtissier" : un tablier, un gant, une manique et un fouet. Reste à se mettre aux fourneaux.
Zwilling : Un savoir-faire aiguisé...
S'il est difficile, au premier coup d'oeil, de distinguer un couteau haut de gamme d'un autre, certaines propriétés essentielles se révèlent à l'usage quotidien, creusant le fossé entre le néophyte et le cuisinier confirmé. Autant donc débuter votre carrière avec les ustensiles du meilleur coutelier au monde : Zwilling. 275 années de savoir-faire, voilà qui devrait vous rassurer sur la pérennité de votre Twin Four Star II. Au menu : un couteau forgé d'un seul tenant et résistant à la corrosion grâce à un procédé de refroidissement de l'acier impeccable. Naturellement, on évitera de laisser traîner doigts et mains dans les parages...
Flux : La cuisine à géométrie variable
Alors que certains s'échinent à concevoir des cuisines rectilignes, désespérément droites, d'autres ont peut-être déjà intégré que modularité rime avec flexibilité. Or, qui dit flexible dit courbes sinueuses et organiques à la fois design et incontestablement fonctionnelles... Mention donc spéciale pour cet ensemble de cuisine Flux (chez Scavolini) en version Bois ou High-tech, portes laquées brillantes à l'appui. Le plus ? Un accessoire central conjuguant table, système d'éclairage, supports pour les plats et chaise. A la fois futuriste et sensuel. Une réussite.
Pro dehors comme dedans !
Envie d'exercer vos talents culinaires à reproduire les gestes du mode de cuisson le plus ancestral ? Pour les amateurs d'outdoor, Viking a constitué gamme complète de grils extérieurs à gaz ultra-complets : rotisserie, brûleur arrière infrarouge Gourmet-Glowtm, broches, plateau à fumer amovible pour accueillir copeaux et gros morceaux de bois... A vous brochettes, grillades, rôtis et autres fumés... Vivement l'été !
Marque américaine comme son nom ne l'indique pas, Viking recrée pour nous autres, les chefs du dimanche, des cuisines dont la qualité et les fonctionnalités sont inspirées de celles des grands chefs. Au rayon des acquisitions indispensables pour tout oenophile qui se respecte : la cave à vins encastrable. Avec ses 3 zones de température indépendantes, son niveau constant d'hygrométrie (60%) et sa capacité de 150 bouteilles de vin de 75 cl, elle fait basculer séance tenante votre cave dans la cour des grands. A s'offrir sans aucun scrupule : l'abus de stockage d'alcool est bon pour la santé !
L'induction : Design et économie d'énergie
Envie de cuisiner sans réchauffer nécessairement le reste de la pièce, et le cas échéant de la planète ? Optez pour la technologie induction. Le principe ? Un champ magnétique qui transforme instantanémement la casserole en source de chaleur uniforme et précise ; 95% de l'énergie induite étant immédiatement transformée en chaleur. Disponible en version ultra-design et haut de gamme de 95 cm chez Viking, histoire de justifier cette toque que vous avez dorénavant décidé de porter systématiquement dès que vous franchissez la porte de la cuisine !
Sheer : C'est déjà demain !
C'est un bar, c'est une cuisine, que dis-je ? C'est un home-vidéo ! Attention, Sheer nous avait déjà époustouflés avec une cuisine sphérique tout droit sortie du futur. Aujourd'hui, la marque italienne pousse plus loin encore la multi-fonctionnalités et le design avec ce meuble mural de cuisine en fibre de carbone et inox. Entièrement réalisé à la main, ce meuble visionnaire trouve assez naturellement sa place dans un loft de par sa cloison arrière faisant office de home-vidéo. Pour le reste, on retrouve concentrés dans un espace à l'ergonomie proprement stupéfiante : de grands conteneurs escamotables, des tiroirs, des étagères et casiers amovibles, un four, un four micro-ondes, un réfrigérateur, un lave-vaisselle ainsi qu'une machine à café. Pas de douche toutefois recensée à ce jour...!
La Cornue : Bucolique, chic et pro
On ne présente évidemment plus La Cornue et sa légendaire ligne Château. Véritables outils professionnels à l'usage des particuliers, réalisés sur commande et de façon 100% artisanale, les fourneaux bénéficient dun système exclusif permettant d'instaurer une atmosphère homogène, à température constante, en milieu clos. Résultat : les mets cuisinés conservent leurs sucs et l'intégralité de leur saveur nutritive et gastronomique sans nécessiter une surveillance permanente. Le tout dans un design "bucolico-chic" toujours plaisant. A découvrir depuis le mois de novembre dans le showroom de La Cuisine Française à Bordeaux.
100 ans et toutes ses performances !
Décidément La Cornue ne fait pas son âge... Non contente de fêter vaillamment ses 100 ans dédiés à la cuisson précise et homogène, la Cornue s'est entichée depuis peu d'une table à induction, soit 5 foyers voués, feux et âme, à la montée en température rapide et à la parfaite répartition de la chaleur. Bilan : en à peine quelques minutes, l'eau bout pour des pasta toujours al dente (fonction chauffage automatique), le beurre fond sans brûler (réglage basse température)... bref tout devient plus simple et la vie plus belle. Et c'est reparti pour un centenaire...!
Melodia : Chanter en cuisinant...
Soit, vous avez investi dans une cuisine laboratoire. Ergonomique, d'un design qui ferait frémir Pininfarina, cette pièce attend à présent que vous mettiez en pratique cette passion culinaire si souvent évoquée et pourtant si peu explorée. Reste donc une denière étape : enrichir votre trousseau d'un matériel digne de ce nom. Véritable hymne à la cuisine, la gamme Melodia de Lagostina (du pot à lait à la sauteuse, de la poêle au faitout), reste une petite merveille de technologie à l'esthétisme néo-classique du meilleur effet. Le plus ? La double poignée en acier soudé pour une prise en main sans risque, tout en légèreté. A table !
Au bon cuisinier, les bons outils !
Parce que le potage n'aime rien davantage que la louche, que les légumes et la viande réclament cuillère et fourchette appropriées et qu'une spatule doit toujours être à portée de main, une barette murale Brabantia s'impose par son esthétisme, évidemment, et par sa praticité. Le tout, en acier inoxydable, est garanti 5 ans, histoire d'offrir une marge suffisante pour s'acclimater...
Eloge de la gourmandise
C'est décidé, vous êtes bien résolu à concurrencer Pierre Hermé et à vous imposer comme nouveau chef de file de l'avant-garde pâtissière. Outre des ingrédients de parfaite qualité, une maîtrise des saveurs et une créativité proche de l'alchimie, il vous faut, séance tenante, une tenue de pâtissier à la hauteur de vos ambitions ! Direction donc Trousselier pour vous procurer le "Set du parfait pâtissier" : un tablier, un gant, une manique et un fouet. Reste à se mettre aux fourneaux.
Zwilling : Un savoir-faire aiguisé...
S'il est difficile, au premier coup d'oeil, de distinguer un couteau haut de gamme d'un autre, certaines propriétés essentielles se révèlent à l'usage quotidien, creusant le fossé entre le néophyte et le cuisinier confirmé. Autant donc débuter votre carrière avec les ustensiles du meilleur coutelier au monde : Zwilling. 275 années de savoir-faire, voilà qui devrait vous rassurer sur la pérennité de votre Twin Four Star II. Au menu : un couteau forgé d'un seul tenant et résistant à la corrosion grâce à un procédé de refroidissement de l'acier impeccable. Naturellement, on évitera de laisser traîner doigts et mains dans les parages...
Flux : La cuisine à géométrie variable
Alors que certains s'échinent à concevoir des cuisines rectilignes, désespérément droites, d'autres ont peut-être déjà intégré que modularité rime avec flexibilité. Or, qui dit flexible dit courbes sinueuses et organiques à la fois design et incontestablement fonctionnelles... Mention donc spéciale pour cet ensemble de cuisine Flux (chez Scavolini) en version Bois ou High-tech, portes laquées brillantes à l'appui. Le plus ? Un accessoire central conjuguant table, système d'éclairage, supports pour les plats et chaise. A la fois futuriste et sensuel. Une réussite.
Pro dehors comme dedans !
Envie d'exercer vos talents culinaires à reproduire les gestes du mode de cuisson le plus ancestral ? Pour les amateurs d'outdoor, Viking a constitué gamme complète de grils extérieurs à gaz ultra-complets : rotisserie, brûleur arrière infrarouge Gourmet-Glowtm, broches, plateau à fumer amovible pour accueillir copeaux et gros morceaux de bois... A vous brochettes, grillades, rôtis et autres fumés... Vivement l'été !
Avril 2008
