Haut les papilles !
Au beau milieu des jardins des Champs-Elysées, le bruit de l'eau s'écoule d'une fontaine monumentale, tout près d'une belle bâtisse à la façade rose orangé et blanc, ornée de pilastres, de chapiteaux et de colonnes à l'allure pompéienne... Bienvenue au Restaurant Laurent ! Une oasis de calme et de verdure à quelques mètres à peine du brouhaha de la plus belle avenue du monde. Une institution surtout car, ici, outre le décor idyllique (il faut dîner à ciel ouvert sous les marronniers centenaires), on vient bien évidemment pour se laisser séduire par la cuisine étonnamment simple et créative d'Alain Pégouret et l'accueil charmant du directeur Philippe Bourguignon.. Formé à l'école de Christian Constant (Crillon et Violon d'Ingres) et de Joël Robuchon, ce cannois de 41 ans nous offre désormais de beaux classiques comme ce Homard entier en salade, préparé à table ou ces Langoustines croustillantes au basilic qu'il ne manque pas, saison après saison, de compléter par des créations plus élaborées encore. Mentionnons notamment laVentrèche de thon saisie à la plancha, "purgatorio" basquaise et pleurotes sur des feuilles de romaine, sauce piquante ou encore ce Pigeon rôti à la broche, dariole de maïs relevée par un salmis et des haricots noirs, céleri branche ". Pour clore cette étape gastronomique, un café dans le salon grand ouvert sur la verdure environnante s'impose. Une bouffée d'oxygène à réitérer tout au long de l'été.
Il Cortile : Faites-vous une place au soleil !
C'est officiel : le printemps a bel et bien pointé le bout de son nez au Il Cortile ! Et c'est parti pour un festival de saveurs ensoleillées rue Cambon,croisant les influences gastronomiques multiculturelles et les racines italiennes... A n'en pas douter, le terme galvaudé de saveurs "revisitées" prend ici tout son sens, tant la nouvelle carte de Vittorio Beltramelli ose les détours les plus aventureux pour retravailler les grands classiques méditerranéens. On pense notamment à cette Aubergine alla parmigiana tiède, araignée de mer et chips d'ail qui, en jouant sur les textures et la douceur de l'araignée de mer, ne s'éloigne de la classique aubergine alla parmigiana que pour mieux la sublimer. Au rayon des incontournables également, la Crème de brocoli, homard breton vapeur, burrata des Pouilles ou le Paccheri au cumin, langoustines Bretonnes marinées au paprika vert et premières asperges blanches. Un rayon de soleil post-hivernal dont on devrait, à l'évidence, exiger le remboursement par la Sécurité Sociale !
Flora : Une cuisine inventive, tout en finesse
Audacieuse et féminine, Flora Mikula, incontournable depuis sa première adresse "Les Olivades" sur la Rive Gauche, a su imposer sa cuisine généreuse et exotique dans un univers pourtant résolument masculin. Dans son restaurant éponyme Flora, au cœur d'un des quartiers les plus prestigieux de la capitale, elle laisse s'exprimer toute son inventivité et sa finesse. Celle qui a sévi aux côtés des plus étoilés (Jean-Pierre Vigato et Alain Passard) explore avec bonheur une palette de saveurs méditerranéennes, qu'elle saupoudre d'originalité de son cru.
Les clients voyagent au gré des parfums. On aime le choix des menus, qui mettent en avant des produits simples et frais, tout en douceur calorique, mais toujours gourmands, pour notre plus grand plaisir gustatif et surtout sans se ruiner.
Dans une ambiance pour le moins "Moulin rouge" dessinée par Dorothée Boissier, disciple de Starck, vous évoluerez dans un esprit légèrement rétro et plein de charme.
Livingstone Thaï Restaurant : de la Rive Droite à la Rive Gauche
Aussi blanc et épuré que le Rive Droite est néo-colonial et afro-asiatique, le Livingstone version Rive Gauche partage avec son acolyte, sinon un même goût pour l'illogisme, du moins un même plaisir de solliciter les sens et de sublimer les goûts. On y retrouve donc le florilège de saveurs thaï qui ont fait la réputation du Livingstone (Pad Thaï, Tom Kha Gai, Hou Moc...), l'ambiance lounge en dégradés de blancs absolus et définitifs, en plus. Quel rapport avec la cuisine thaïlandaise direz-vous ? Aucun, et c'est peut-être là toute la logique et la cohérence de cette adresse qui devrait de toute évidence réjouir les palais les plus amateurs d'exotisme. A découvrir.
