Gastronomie

La bûche idéale selon Hubert de Givenchy

Cette bûche idéale, c'est son créateur qui en parle le mieux : "Lorsque la maison Lenôtre m'offrit de créer une bûche de Noël, la première surprise passée - car je dois avouer que l'on ne m'avait jamais proposé un tel challenge - la bûche idéale s'imposa d'elle-même. Ce serait une surprise, pour le palais comme pour les yeux, un rêve à contempler comme à déguster, une apparition éphémère et inoubliable comme peut l'être dans un tout autre domaine une robe de haute couture. Bref, un petit prodige de haute pâtisserie ! Un enchantement aussi bref que délectable pour un Noël unique. Et maintenant, à vous de juger si son ramage se rapporte à son plumage !

Prix : 115 €


Dalloyau : gastronomie ou haute-couture ?

Essais, retouches, au total des centaines d'heures de travail pour les petites mains de chez Dalloyau, pour parvenir au défilé final : bûche en robe de dentelle, religieuse de rêve couture, macaron de rêve irisé, petite robe de profiteroles, bonbons de chocolat, galette dentelle d'agrumes... Tous coquettement piqués d'un ruban de satin !  Un vrai Palais de Dame Tartine ! Des modèles exquis et éphémères... comme le temps des fêtes.

Prix : 54 € (la bûche pour 6 personnes)




La bûche interactive : il fallait l'inventer !

Bûche givrée, ou créateur givré ? Ce qui est certain, c'est que Christophe Roussel ne manque ni d'idées, ni d'audace, dans ces créations qui n'ont de frontières que celles de sa propre imagination. De son propre aveu,  Christophe Roussel fait se hérisser les bûches de plaisir, pousser les choux comme des fruits sur la banquise, s’enrouler les macarons en guirlande, perler les glaçages ivoire... Passion glacée, effet chaud-froid assuré pour des réveillons forts en contrastes cette année ! A tester d'urgence !

Prix : En moyenne 4,50 € la part (bûches pour 4 à 6 personnes)

A la Maison du Chocolat, la bûche se fait sapin

Nous sommes bien d'accord, le mot "bûche" est devenu un terme générique qui n'implique plus de donner à ce traditionnel dessert la sempiternelle forme d'une vulgaire... bûche. Et c'est tant mieux, car le "genre" bûche inspire les uns et les autres, pour notre plus grand plaisir visuel et gustatif. A preuve, le ravissant sapin de la Maison du Chocolat, qui ornera votre table avec originalité. Que les inconditionnels de la bûche se rassurent, Maison du Chocolat nous régalera également d'une "vraie" bûche aux formes plus classiques, mariant biscuit, mousse de chocolat et poire fraîche fondante, le tout relevé d’une pointe de miel et d’un coulis de poire aux épices de Noël.

Prix : 98 €






La Saint-Aubin de Martine Lambert : c'est beau, c'est bon, c'est frais et c'est léger !

Adieu les bûches qui venaient clôturer lourdement un repas de Noël un brin trop lourd ! Martine Lambert nous a concocté une bûche qui nous met l'eau à la bouche, pour finir en beauté et en légèreté ce repas festif. « La Saint Aubin », c'est un nom inspiré d'une variété de pommes à cidre de Normandie. Avec des combinaisons uniques, aux parfums naturels : sur un lit de mascarpone sucré au miel, un mélange de fraises des bois et fruits de la passion, teinté de soupçons citronnés... Vivement le dessert !

Prix : 38.10 € pour 4 à 6 pers (750 ml) et 49.20 € pour 6 à 8 pers (1000 ml)





La tactique du toqué d'esthétique

Pour clôturer en beauté le dîner de Noël, Christophe Michalak, champion du monde de la pâtisserie, s’est pleinement inspiré de l’héritage de l’Hôtel Plaza Athénée et de sa décoration raffinée, pour créer la bûche 2008. Précieuse commode placée au centre de la table, elle bouscule les codes comme les papilles, avec 4 saveurs inédites, réminiscences de notre enfance : croustillant praliné, mousse aérienne au chocolat lactée et crème banane parfumée au citron vert. Ou l'art de marier tradition et originalité... Pour le meilleur uniquement !

Prix : 75 € l'unité

Le sapin : La bûche du Noël 2009 ?

En voilà encore un qui ne perd pas ses épines et ne participe pas à l'élan de déforestation hivernal : la sapin signé A la mère de Famille nous offre un festival éphémère de boules illuminées, croquantes et fondantes à se damner. Le tout sans culpabilité... Joyeux Noël !

Prix : 62 €