Quand l'Italie authentique nous met l'eau à la bouche
Ouvrir un restaurant italien à Paris et prétendre à l'excellence, il faut oser, tant il est vrai qu'on assimile malheureusement à la cuisine italienne un certain nombre d'établissements d'une désolante médiocrité. Défi relevé avec succès par Casa Luca, qui ramène avec succès l'Italie au cœur de Paris dans le 8ème, grâce à son chef Giovanni Perrone
Le retour en force de la vraie cuisine italienne
A deux pas de l’Arc de Triomphe, retrouvons une Italie sincère, vivante, déployée dans les manières d’une trattoria glamoureuse griffée par le décorateur Pierre-Yves Rochon. CASA LUCA, c’est une Italie prodigue à faire le carpaccio comme à Venise et le risotto en 18 minutes comme il se doit, propice à servir la tomate sincèrement sicilienne, l’huile d’olive des Pouilles, la burrata gonflée de fraîcheur, la pasta maison et le parme de 24 mois. ET pour cause, son chef vient des Pouilles et il sait de quoi il parle ou mieux "comment il cuisine". Giovanni Peronne, fait partie de ses personnes qui vivent leur passion et aiment la faire partager. Ancien chef et propriétaire du célèbre Il Viaggo, son restaurant rue de Bourgogne, qu'il a vendu il y a 3 ans, il aime la cuisine sincère et chaleureuse de son pays, sans sophistication. A l'heure des truffes, je vous conseille vivement de goûter son "rizotto aux truffes". Vous comprendrez pourquoi en le goûtant.
A chaque instant son Italie
Italie du matin pour un espresso serré au comptoir ou Italie du midi avec la pizza «elegante», le vitello tonato, les antipasti ou les penne al pomodoro ? Italie d’aperitivo, au bar, alors que quelques tranches de charcuteries fines ajoutent au charme d’un cocktail Napoli-Napoli ? Italie du soir craquante comme frittura di calamari, sensuelle comme gnocchi, soyeuse comme saltimbocca ? Ou encore Italie du week-end autour d’un buffet "brunch"? Dans tous les cas, une Italie d’italiens, avec deux figures mythiques : Giovanni Perrone, côté fourneaux, et côté salle, Enzo, fraîchement installé dans la capitale après des années au restaurant du cultissime Stadler Hotel à Rome. On y court !
A deux pas de l’Arc de Triomphe, retrouvons une Italie sincère, vivante, déployée dans les manières d’une trattoria glamoureuse griffée par le décorateur Pierre-Yves Rochon. CASA LUCA, c’est une Italie prodigue à faire le carpaccio comme à Venise et le risotto en 18 minutes comme il se doit, propice à servir la tomate sincèrement sicilienne, l’huile d’olive des Pouilles, la burrata gonflée de fraîcheur, la pasta maison et le parme de 24 mois. ET pour cause, son chef vient des Pouilles et il sait de quoi il parle ou mieux "comment il cuisine". Giovanni Peronne, fait partie de ses personnes qui vivent leur passion et aiment la faire partager. Ancien chef et propriétaire du célèbre Il Viaggo, son restaurant rue de Bourgogne, qu'il a vendu il y a 3 ans, il aime la cuisine sincère et chaleureuse de son pays, sans sophistication. A l'heure des truffes, je vous conseille vivement de goûter son "rizotto aux truffes". Vous comprendrez pourquoi en le goûtant.
A chaque instant son Italie
Italie du matin pour un espresso serré au comptoir ou Italie du midi avec la pizza «elegante», le vitello tonato, les antipasti ou les penne al pomodoro ? Italie d’aperitivo, au bar, alors que quelques tranches de charcuteries fines ajoutent au charme d’un cocktail Napoli-Napoli ? Italie du soir craquante comme frittura di calamari, sensuelle comme gnocchi, soyeuse comme saltimbocca ? Ou encore Italie du week-end autour d’un buffet "brunch"? Dans tous les cas, une Italie d’italiens, avec deux figures mythiques : Giovanni Perrone, côté fourneaux, et côté salle, Enzo, fraîchement installé dans la capitale après des années au restaurant du cultissime Stadler Hotel à Rome. On y court !
Mars 2009
