Gastronomie

Clos de l’Oratoire des Papes rouge 2007

Avec son habillage d’origine inchangé depuis sa création en 1928, le Clos de l’Oratoire des Papes fait figure de mythe l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Derrière son histoire (l'oratoire fait encore aujourd’hui l’objet de processions !) se cachent un sol d'une diversité inouïe et une exposition plutôt exceptionnelle, passeport pour des raisins protéiformes dont l’assemblage révèle un vin profond et frais. Côté millésime 2007, on se laisse séduire par la robe intense de couleur rubis cerise burlat, le nez complexe, expressif et chaleureux sur des notes de fruits noirs (mûre, myrtille) et de sous-bois (mousse fraîche, bruyère) et la bouche ample, très généreuse et opulente sur le fruit rouge équilibré, sur des tanins moelleux et une très belle fraîcheur acidulée contre-balançant la chaleur finale. Reste à prier...!

Prix : 24,80 €

Château Siran Margaux 2006

Situé sur la commune de Labarde, la plus au sud de l’appellation Margaux, Château Siran compte indéniablement parmi les propriétés historiques du Médoc. Entouré de crus classés, Château Siran est sans conteste "l’oublié" du classement de 1855. Les Toulouse-Lautrec propriétaires sous le Second Empire étaient légitimistes et n’avaient pas souhaité présenter leur vin. Il lui faudra attendre 2003 pour devenir l’un des 9 Crus Bourgeois Exceptionnels parmi 400 candidats. Une juste reconnaissance qui trouve sa légitimité dans le millésime 2006 avec son nez aux  arômes de framboise et de fruits rouges. En bouche, il se fait puissant et linéaire, velouté avec en finale une belle persistance. Vin de garde, il atteindra son apogée dans 15 à 20 ans. Patience donc...

Prix : 28 €

Le Nuits Saint-Georges aux Murgers 2007

A mi-chemin entre Vosne Romanée et Nuits St Georges, voilà un Nuits premier cru de caractère, comme il se doit. “Murgers” veut dire “tas de cailloux” et effectivement, nos anciens ont sacrifié une petite partie du terrain de l’appellation pour y déposer les pierres qui affleuraient en trop grand nombre. Quand on sait que ce travail a été fait à dos d’homme, on ne peut manquer d’être impressionné... Mais le miracle œnologique tient évidemment à autre chose car la personnalité de ce vin vient sans doute d'un paradoxe : toujours très mûr et, comme tel, vendangé parmi les premières vignes du domaine, il possède également une belle acidité, qui lui assure fraîcheur et longévité.
Chez le Murgers 07, le côté solaire l’emporte, avec ses arômes sucrés, son nez de cerise, sa douceur enveloppante et sa finale toute en équilibre. C’est un vin assez intense pour le millésime, généreux et gratifiant en bouche tout en restant très accessible. Une fois n’est pas coutume, on pourra boire ce vin assez vite, d’ici deux ou trois ans et sur une période de 5 à 10 ans. Il sera facile à marier avec une grande variété de mets, l’agneau bien sûr mais également beaucoup de plats de la cuisine chinoise.

Prix : 78 €

Château les Pins 2006
 
Château les Pins, c’est d’abord une grande et belle bâtisse typiquement catalane, en pierres et briques rouges (les fameux «cayrous»), édifiée au milieu du XIXe siècle. Mais c’est aussi - et surtout - un vignoble accueillant les  meilleurs cépages de la région Roussillon qui, il faut le reconnaître, sait aussi produire de bons crus. Mention spéciale pour le multi-médaillé millésime 2006 et ses arômes de  fruits mûrs confiturés rehaussés de subtiles notes de cuir. On aime la finale épicée, poivrée et vanillée qui ne devrait pas rougir devant viandes, gibiers et repas gastronomiques malgré son prix mini...

Prix  : 9,50 €

Château L’Arrosée 2008

Comme son nom ne l'indique pas, Château l’Arrosée, en raison de sa place de choix sur le sud de Saint-Emilion, bénéficie pour ses quelque 9,5 hectares de vignes d’un ensoleillement exceptionnel qui contribue à faire de ce terroir l’un des plus illustres de l’appellation. Pleins feux donc sur le 2008 et sa teinte rubis intense aux reflets violines. Le nez, fruité et nuancé de notes boisées, évolue vers les épices. Souple et gras en attaque, le vin est ample et vineux. Assez longue, la finale révèle des notes de fruits et d’épices. A privilégier sur des viandes rouges, des gibiers, des fromages à pâte molle tout comme sur des gourmandises au chocolat.

Prix : 46 €

Edition Limitée de Langlois Chateau 0-125

Parce qu'on n'a pas tous les jours 125 ans, Langlois Chateau célèbre son siècle et quart de fines bulles à grand renfort d'une cuvée d’exception la 0-125, en 1250 exemplaires, cela va de soi. Au menu de ce brut nature, une belle robe dorée auréolée de bulles très fines à l’effervescence discrète. La brioche et la noisette font, quant à elles, partie du voyage olfactif. Le coing et le pain légèrement toasté arrivent avec délicatesse lors de la mise en bouche. A découvrir.

Prix : 25 €