Gastronomie

Ambiance intime et distinguée

Ancien hôtel particulier du XIXème siècle, le Lancaster a retrouvé son lustre et son élégance d'autrefois, grâce au talent de Grace Léo Andrieu sa propriétaire, présidente du groupe G.L.A Hotels.
Dans cette maison extrêmement raffinée, tout a été étudié pour perpétuer l'esprit de l'époque : des tableaux de maîtres et des pièces de collection côtoient un cartel du XVIIIème, des guéridons aux frises de camées rivalisent avec des meubles de style ou des antiquités, des étoffes précieuses de chez Braquenié et de chez Pierre Frey servent d'écrin aux lustres en cristal de Baccarat. Ici intimité et discrétion riment avec luxe et singularité.

Le jardin, un esprit Feng Shui

Il suffit de pénétrer dans le lobby pour s'en convaincre. Le salon, confortable et cosy, marqué d'une touche contemporaine, ouvre de plain-pied sur un ravissant jardin, écrin de verdure, conçu à la croisée de la tradition classique et de la mouvance actuelle. Cet espace reflète l'esprit Feng Shui, et révèle le parti pris d'un jardin à la japonaise.

Une carte à l'âme voyageuse

Entre l'abondance de papyrus, millepertuis, clématites jasmins ou buis, et le doux bruissement d'un petit cours d'eau traversant le jardin intérieur l'été - œuvres du paysagiste Philippe Niez et de Grace Léo Andrieu - et le calme élégant et paisible du restaurant l'hiver, le point d'orgue reste la cuisine légère et inventive de Michel Troigros. Une carte pleine d'esprit à l'âme voyageuse, qui nous entraîne dans les contrées italiennes, asiatiques et russes.

Une cuisine basée sur des thèmes

 Les thèmes ont la prédilection de Michel Troigros. L'esprit de la tomate, avec ses "gambas croquantes et tomates cariocas," est l'exemple parfait de la fraîcheur, l'éclat des citrons et des agrumes, avec un "melba de coquille Saint-Jacques et Wakame, sauce yuzu" est surprenant et délicat aux papilles sans oublier "les œufs à la neige, parsemés de râpée de coco et accompagnés de sirop d'érable" qui vous permettront de sortir votre épingle du jeu avec légèreté.
L'hiver vous profiterez d'un salon aux lignées sobres, à l'abri des intempéries pour déguster un Partagas D4 après avoir découvert le Canon de chevreuil aux noisettes et feuilles de sauge, l'esprit hivernal s'imposant !