Gastronomie

Château Bellerive Quart de Chaume 2005

Une belle robe dorée et chatoyante qui révèle au nez des arômes intenses et d'une grande fraîcheur où dominent, au coude à coude, le coing, l'abricot et la prune : le Château Bellerive Quart de Chaume 2005 est de toute évidence un vin de Loire concentré, complexe et aérien. On aime ses belles notes de fruits exotiques et de pain grillé qui font des merveilles sur les foies gras, viandes blanches, poissons en sauce et autres fromages persillés.

Prix : 30 €

 

 

Château de Saint Louans 2007

Repris en août 2006 par Baudry-Dutour puis remis en état pendant de longues semaines,  Château de Saint Louans 2007 est donc la première véritable récolte de la maison : inutile de dire qu'elle ne déçoit pas. A la dégustation, ce vin généreux, charnu et fruité aux arômes de fruits des bois et de truffe s'avère long en bouche. Derrière les reflets grenat, il s'adjuge une structure ample, ronde et charmeuse. Un excellent Chinon.

Prix : 30 €

Au Beaujolais, du nouveau !

Si Terroirs Originels s’est rapidement élevé au rang de spécialiste des Crus du Beaujolais et du Mâconnais, c’est en signant des cuvées comme le Juliénas “Les Crots” de Pascal Aufranc ou le Morgon “Grands Cras” de Laurent Gauthier. Car, n'en déplaise aux mauvaises langues, le Beaujolais ne se réduit évidemment pas au Beaujolais nouveau... Et c'est une région qui retrouve ses lettres de noblesse !

Avec Juliénas “Les Crots”, tout commence par une robe brillante, d’un rouge soutenu offrant de jolis reflets violacés. Quant au nez, marqué par des notes de griotte et de fruits noirs sur un fond d’épices, il exprime tout à la fois fraîcheur et gourmandise. C’est alors que la bouche impose toute sa puissance même si le fruit est, bien sûr, très présent. S’il mérite d’être oublié en cave quelques années, “Les Crots” 2009 peut être dégusté dès à présent aux côtés d’un magret de canard grillé, d'une daube de bœuf longuement mijotée ou d'un pigeon rôti servi rosé. Un excellent Gamay.
Côté “Grands Cras”, en matière de dégustation, la robe grenat d'une belle intensité révèle un nez marqué par des notes de Kirsch, de pivoine, d’épices et de bâton de réglisse. Une impression confortée par la bouche, dominée par les fruits noirs et rouges, offrant une grande richesse, de la densité et de la profondeur. D’autant que “Grands Cras” n’a pas encore dit son dernier mot. Reste encore à découvrir sa finale toute en longueur, sur les épices. Un grand moment ! A noter, s’il est terriblement séduisant dès aujourd’hui, “Grands Cras” peut séjourner jusqu’à cinq ans en cave.

Prix : 10,30 € environ le Juliénas “Les Crots” 2009 du Domaine Pascal Aufranc et 10,20 € environ le Morgon “Grands Cras” 2009 du Domaine Laurent Gauthier

Château Mouton Rothschild 2008, édition Xu Lei

C'est une tradition depuis 1945 : chaque année, un artiste illustre l’étiquette de Château Mouton Rothschild. Ainsi se constitue une collection qui réunit les noms les plus célèbres de la création contemporaine. Pour 2008, c'est donc le peintre chinois Xu Lei qui s'est prêté au jeu et a apposé son réalisme poétique sur ledit nectar. Derrière cette étiquette entre cosmos et intime,  le vin révèle une robe dense, très sombre. Au nez, il offre une belle palette aromatique : fruits rouges, mûre et cassis se marient avec harmonie à des nuances de violettes et de cèdre. Vif et puissant en bouche, le vin libère des tanins soyeux et veloutés. Un très bon millésime.

Prix : sur demande

 

Château Grenouilles 2007 de La Chablisienne : Légendaire

Chablis légendaire dans la plus belle expression de sa minéralité, Château Grenouilles synthétise les diverses personnalités des Grands Crus de Chablis. Caractérisé par une robe d’un jaune pâle animée de reflets verts, le nez est dominé par le miel et la vanille, tandis que les saveurs orientales laissent augurer d’un grand vin. La bouche, quant à elle, s'avère très enveloppée par le gras, la richesse et la puissance, toutefois rafraîchie par une charpente acide et minérale. Cet équilibre puissant, la marque d’un grand terroir, parmi les plus réputés de Chablis, puise également son origine dans l'âpreté des vignes, la parfaite maturité des raisins et le faible rendement. Superbe.

Prix : à partir de 45 €

Château Lafon-Rochet 2008 : Toute l'élégance d'un grand Saint-Estephe

Attention, toute l’originalité de ce cru est loin de se réduire à cette couleur jaune qui habille non seulement la bouteille mais aussi la demeure, ou à cette robe d’un noir profond et entêtant. Car si la séduction opère, c'est bien entendu en raison de la grande complexité aromatique de ce millésime 2008. Le boisé y est agréable mais pas prédominant, avec des notes de griottes. La violette se révèle après agitation du verre. Les tanins soyeux mais puissants lui confèrent un très beau volume en bouche. On y retrouve des arômes de fruits rouges et noirs frais légèrement compotés. Bilan : la finale, longue,  de ce Lafon-Rochet accompagnera parfaitement un rôti de bœuf cuit au sel ou encore un velouté d’artichauts aux truffes.

Prix : 21 €