Gastronomie

Château Le Crock 2008

Depuis 1904, date à laquelle la famille Cuvelier a racheté cette propriété du XVIIIème siècle, les vins signés Le Crock célèbrent impeccablement la richesse et la puissance de Saint-Estèphe. Le Crock 2008, désormais célèbre Cru Bourgeois Supérieur du Médoc, est donc naturellement une belle expression de cette prestigieuse appellation. On aime son nez frais et complexe, oscillant sur des notes de fruits noirs et d’épices La bouche, quant à elle, est savoureuse avec des tanins veloutés qui se fondent dans un joli fruit. On note une très belle expression du terroir de Saint-Estèphe sur ce millésime qui devrait magnifier de belles pièces de bœuf, du gibier à poil ou à plumes ainsi que des viandes blanches. Comme tout grand vin de Bordeaux qui se respecte, il offre un long potentiel de garde, de 10 à 30 ans. Un bon investissement.

Prix : 19 €




Château Villegeorge 2007

Le nom des Lurton a façonné le vignoble Bordelais depuis 5 générations et aujourd’hui Marie-Laure Lurton l’une des héritières continue d’écrire l’histoire des Grands Vins Médocains, avec la propre interprétation qu’elle donne à ses trois propriétés, à commencer par Château de Villegeorge, où elle a pris ses marques dès 1986. Plus de 20 ans plus tard, on découvre toute la grâce du millésime 2007. Au menu, une robe jeune, rouge foncée aux couleurs d’une cerise bien mûre puis un nez qui s’ouvre à l’agitation sur des notes de violettes, de pivoines et de fruits rouges. En bouche, l’attaque est charnue, souple et féline et le vin emplie  très vite le palais de ses arômes de fruits fraichement cueillis et de ses notes légèrement boisées et poivrées. Les tanins sont ronds, fins et élégants tel du velours. Une jolie finale qui suscite l’envie de le retrouver. Au final, un vin harmonieux et élégant que l’on appréciera dès à présent sur des viandes blanches, un beau poulet grillé avec des morilles ou un rôti de veau aux cèpes, ou tout aussi bien dans une dizaine d’années.

Prix : environ 15 €



Château Gigognan Le Clos du Roi 2007

Entre Châteauneuf-du-Pape et le village de Sorgues, le château Gigognan revendique fièrement le style des grands manoirs de Provence et un terroir remarquable. S’il a été bâti au XIXe siècle par les Célestins d’Avignon, ce sont Anne et Jacques Callet, propriétaires du domaine depuis 1996, qui lui ont redonné ses lettres de noblesse. Avec 30 hectares sur Châteauneuf-du-Pape, 22 hectares en Côtes-du-Rhône et 20 hectares Côtes-du-Rhône Villages, chaque cuvée raconte naturellement sa propre histoire. D’autant qu’ici, les produits chimiques sont bannis. Un engagement récompensé par l’obtention du label “vin issu de raisins en production biologique” certifié par l’organisme Ecocert, cette année ! On se laisse donc tenter sans culpabilité pour cette robe pourpre et intense au nez fort expressif, presque mentholé. En bouche, ce Châteauneuf-du-Pape fait preuve d’une grande générosité avec ses arômes de petits fruits noirs mais aussi d’une réelle complexité. Profond, avec ses tanins tout en souplesse, sur du velours, il dévoilera alors toute sa partition sur une daube de joues de bœuf longuement mijotée, un tajine d’agneau riche en épices, un gibier ou un dessert tout chocolat. Attention : à servir carafé à 16°.

Prix : 29 €



Atmosphère - Domaine Saint André de Figuière

S’il est un nom qui compte dans le paysage provençal c’est assurément celui du Domaine Saint André de Figuière qui figure parmi les plus réputés de l’appellation Côtes de Provence. Situé à la Londe Les Maures, à quelques encablures de la grande bleue, dans un terroir béni des dieux, le Domaine est propriété de la famille Combard depuis 1991 qui innove cette année en lançant un... rosé effervescent en Provence. Un projet aussi inattendu qu’ambitieux : faire des bulles comme on n’en voit nulle part, tout en respectant les spécificités viticoles de la région. Après plusieurs années de recherche, Saint André de Figuière fait donc ses premiers pas avec une cuvée pleine d’esprit et de charme, la bien-nommée Atmosphère, dont les fines bulles expriment à la fois l’élégance, la subtilité et le panache. Si la robe est tendre et délicate, le nez est marqué par des notes d’abricot et de fruits rouges. Faiblement dosé, cet extra brut offre un bel équilibre entre fraîcheur, finesse et minéralité. A tester d'urgence.

Prix : 16,50 €






Pibarnon blanc 2010

Eric de Saint Victor livre son blanc 2010, un vin d’excellence au charme du sud, dans un millésime qui devrait vraisemblablement faire date. Car, après plusieurs années assez sèches depuis 2003, la nature a enfin eu l’envie de rééquilibrer les choses pour le plus grand bonheur des amateurs de Pibarnon. Grâce à un automne et un hiver pluvieux, les couches en sous-sol se sont, dès le printemps, bien saturées en eau. Tout au long de l’été, elles ont abreuvé au goutte à goutte les racines qui puisent profondément. Le climat extrêmement favorable a offert les conditions optimales pour réaliser un blanc d’une grande élégance. Dès le mois de juin, Eric de Saint Victor savait déjà qu’il tenait un superbe millésime.
Bref, fin et floral, Pibarnon blanc 2010 révèle une belle acidité qui sublime la minéralité de ce terroir à marnes bleues. L’attaque en bouche est tendue puis développe un beau moelleux. La finale est longue, fraîche et élégante. Bilan : il donne la réplique idéale à des langoustines, des coquilles Saint-Jacques ou encore du homard, mais aussi à des poissons nobles à chair blanche tels le bar, le loup ou le Saint Pierre seront parfaits, en croûte de sel avec un beurre blanc, ou simplement grillés avec du fenouil.

Prix : 22 €



Grand Cru Osterberg 2008

Situé sur le ban de Ribeauvillé, sur des sols argileux et caillouteux avec des pentes moyennes à fortes, exposées est/sud-est bénéficiant d'un excellent ensoleillement, le Grand Cru Osterberg 2008 exprime toute la complexité et la richesse d'un grand Riesling. On savoure son nez intense et fin aux notes d'agrumes et de pierre à fusil mais aussi son attaque franche avec une finale longue aux notes citronnées, remplies de fraîcheur et de minéralité.  D'une grande pureté, sa bouche finit sur des notes cristallines et se mariera parfaitement avec des fruits de mer, une choucroute ou encore des noix de Saint-Jacques rôties.
 
Prix : 20 €