Les actus gourmandes : Tour du monde des nouveautés
Il est grand temps de butiner !
On l'attendait avec une ferveur gourmande à peine dissimulée : L'Abeille, le restaurant gastronomique de l'excellent Shangri-La parisien qui a ouvert ses portes cet hiver, vient tout juste de mettre le couvert. Comme toute abeille qui se respecte, l'adresse joue la carte de la patience et de la technique et nous livre côté jardin, dans l’aile sud du palais et dans un écrin feutré, une carte de printemps impeccable. Place aux produits de saison entre le saumon de l’Adour et les premières asperges vertes, mais aussi la caille rôtie croustillante ou encore la poularde roulée au torchon sans compter un fondant Samana-Guanaja aux sucs de framboises et une tarte fine en blanc manger d’amande et truffe noire, chaud-froid de petits pois, écume d’amande, sorbet chocolat blanc. A tester !
Les Enfants Terribles-Paris bourgeonnent !
Ouf, les jours rallongent et les rayons estivaux réchauffent enfin l'atmosphère ! Pour fêter l'arrivée du printemps, on fonce donc aux Enfants Terribles-Paris découvrir les plats signature de La Bastide de Marie, qui font la joie des gastronomes du Lubéron. Une carte 100% printanière à déguster évidemment avec un verre de Rosé Marie nouvelle cuvée, aux saveurs de fruits rouges et blancs savamment acidulées. Bon appétit !
Antoine la tête dans l'étoile...
C'est officiel, après le Prix du Restaurateur de l’année du Pudlo 2010 et le Trophée Champagne Jacquart, le restaurant parisien Antoine s'offre une première Etoile et s’affirme, ce faisant, comme l’un des meilleurs restaurants de la mer à Paris ! L'occasion, si ce n'est pas encore fait, de découvrir le sublime Bar de ligne de St-Gilles Croix-de-Vie en écailles, grillé au bois de fenouil, La salade de Homard des Iles Glénan et ses légumes croquants de Joël Thiébault ou encore Le tronçon de Turbot de ligne grillé, écrasé de rattes aux olives taggiasche et tomates confites. On plonge !
Prix : 48 € le menu déjeuner (entrée-plat-dessert) - la carte : 90/100 €
Enfin un Bar à Grands Vins parisiens !
Château Pétrus, Château d'Yquem, Château Margaux, Dom Pérignon, Krug, La Romanée-Conti... Ils sont venus, ils sont tous là, rattrapant le curieux retard enregistré par Paris en matière de bars à vins, tandis que Londres, Tokyo, New York ou encore Barcelone multiplient les lieux hype dédiés à la dégustation. Place donc à un espace de 300m2 rassemblant quelque 40 grands vins de France et d'ailleurs au verre, une déco soignée, de beaux verres, de la bonne musique et de belles choses dans l'assiette. Merci Ô Chateau !
On n'a pas tous les jours 10 ans !
Pour célébrer sa première décennie, c'est peu dire que le restaurant Findi a vu les choses en grand ! Ambiance vénitienne en direct de l'avenue George V à grand renfort de cracheurs de feu, maquilleurs, magiciens, échassiers, jongleurs... Autour de cocktails et buffets italiens évidemment. L'occasion de (re)découvrir les produits du marché, toujours sublimes, sélectionnés par les chefs Giorgio de Chirico et Loic Gaudin et leur cuisine ensoleillée. Alleluia, c'est l'été dans le Triangle d'Or !
Un air de printemps au Lancaster !
Herbes fraîches, framboises asperges et autres lapins et langoustines, ont enfin débarqué à l'Hôtel Lancaster. Un festival de saveurs vivifiantes interprété avec brio par Julien Roucheteau à la table de Michel Troisgros. On fond pour les Cueillette des jours printaniers au basilic, Bar poché comme un patchwork et olives, Canon de lapin et homard au cresson… Pour les plus pressés, place au menu "Pause-shopping" le samedi de 12h30 à 18h00 avec service voiturier offert et "Bag-Sitter" pour mettre à l'abri les sacro-saintes courses de la journée.
Stéphanie Le Quellec, Top Chef 2011 !
Au terme d'une finale au suspense proprement insoutenable, c'est donc la jeune chef d'à peine 29 ans, Stéphanie Le Quellec (Chef au Four Seasons Resort Provence at Terre Blanche) qui a remporté la sacro-sainte place de premier pour l'édition 2011 du Top Chef. La clé de son succès ? Notamment une tomate mozzarella totalement revisitée qui a su séduire les éminents membres d'un Jury dont le degré d'exigence n'est plus à prouver. 100 000 euros en poche et une notoriété reboostée, la voilà fin prête à rouvrir le restaurant du resort, le Faventia, en tant que Chef avec sa propre carte. A suivre donc...
Mangez à 100 à l'heure !
A l'occasion du GT Tour 2011, Marc Meneau propose un forfait "Cuisine & Automobile" pour profiter des Circuits de Dijon Prenois et Magny-Cours, à une heure à peine de L'Espérance. L'occasion d'approcher les plus grandes marques automobiles (Aston martin, Corvette, Ferrari, Porsche, Lamborghini en tête), de rencontrer leurs pilotes (Antony Beltoise, Olivier Panis, David Halliday...) tout en savourant les "tableaux culinaires" de Marc Meneau et en se relaxant dans un Relais & Châteaux impeccable. Attention, prochain circuit le 14 mai !
Prix : 990 € le forfait pour deux personnes - comprend deux repas à l'Espérance (déjeuner ou dîner) boissons comprises, deux places sur le circuit GT TOUR 2011 avec accueil VIP, visite des stands et du paddock, courses hébergement en chambre Relais & Châteaux avec petits-déjeuners
La rédaction
