Gastronomie

N de Novi 2008 : Vive le Languedoc !

C'est au nord de Sète, quelque part entre Béziers et Montpellier, que le Mas du Novi trouve sa source. En grande partie dans le Languedoc, les terres du Domaine on donné naissance, grâce à un savant assemblage de 97% Syrah et 3% Mourvèdre, au N de Novi. D’une belle robe pourpre aux reflets violets, le millésime 2008 révèle un nez fin et complexe d’une grande intensité. Et pour cause, après le premier nez oscillant entre des notes de fruits rouges frais et d’épices, les notes de vanille et caramel prennent le dessus et s'épanouissent dans une bouche bien équilibrée, d’une longueur exceptionnelle. Au final, un vin puissant aux tanins présents mais soyeux.

Prix : 47 €




Château Lafon-Rochet 2009 : Un grand Saint-Estèphe

S'il y a une chose qui participe à la complexité de Lafon-Rochet, c'est sans doute la richesse des sols et cépages bien distincts et les vignes d’âges divers. Ajoutez à cela une année 2009 forte d'une floraison et d'une nouaison précoces mais aussi une véraison prématurée et vous obtenez un nectar aux notes concentrées de baies sauvages (cassis et mûres) récemment cueillies et une robe très sombre et profonde. En bouche, ce vin est à la fois puissant et élégant avec des tanins ronds et racés tandis que la finale présente un soupçon d'épices venu enrichir les notes de fruits compotés. Au final, un très beau Saint-Estèphe, bien structuré et prometteur dans son évolution, qui devrait se fondre avec grâce sur un rôti de bœuf cuit au sel ou encore un velouté d’artichauts aux truffes.

Prix : 45 €



Dame de Grézette Viognier 2010 : Un Viognier avec un grand V

Grand V comme Grand Vin ! Tous les connaisseurs le savent, le Viognier est sans doute l’un des meilleurs cépages et donne certains des meilleurs vins blancs, comme le Condrieu ou la Dame de Grézette du Château Lagrézette. Pour ce dernier, place à une robe aux reflets dorés et un nez intense conviant des arômes d'agrumes, d'abricot et des notes fraîches et minérales. La bouche complexe, puissante et harmonieuse, offre ensuite une finale longue, soutenue par une belle vivacité impeccable à l’apéritif ou à l’heure du fromage (livarot, époisses et maroilles par exemple) comme sur des plats épicés à base de curry ou des volailles en sauce... A noter, c'est le "Coup de Cœur" du dernier Guide Hachette des Vins 2012.

Prix : 25 €



Château Grenouilles 2008 : Mythique

C'est le plus rare des Chablis Grand Cru : le Château Grenouilles est un Chablis légendaire dans la plus belle expression de sa minéralité. A la faveur d'idéales journées ensoleillées à l'approche des vendanges, le 2008 se caractérise par une robe d’un jaune or pâle, limpide et brillante et surtout par un nez dominé par des notes de fruits frais légèrement vanillées. A l'aération, la fraîcheur minérale s'affirme avec un registre d'herbes sèches finement mentholées. On devine déjà une grande personnalité et une grande persistance. Un millésime parfaitement chablisien et un grand vin de patience.

Prix : à partir de 46,50 €



Escot 2009, la révolution d’un Grand Cru Bourgeois

Le Château Escot s’émancipe avec le millésime 2009 et rompt avec tous les codes traditionnels médocains. Derrière ce  nom simplifié, Escot, pour une meilleure mémorisation et la couleur orangée, un grand millésime soyeux et gourmand, en partie estampillé Michel Rolland... A première vue, la robe est intense, brillante et concentrée et le nez révèle un fruit très expressif, sur des arômes de fruits noirs, de sous-bois, légèrement accentué par des notes de cuir. La bouche est veloutée, charnue et fruitée avec de jolis tanins moelleux et devrait s'avérer particulièrement efficace sur les plats phares de l’automne, gibiers accompagnés de cèpes, des cailles aux figues ou encore des grives aux raisins en tête. A tenter également sur des desserts chocolatés.

Prix : 16 €




Château Fayat 2009 : Un premier millésime prometteur

Né de la fusion en 2009, des Châteaux Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf et Prieurs de la Commanderie, Château Fayat bénéficie de fait d'une diversité de terroirs exceptionnels entre graves profondes, sol brun sableux et sables anciens sur sous-couches argileuses. Mais si, pour nous autres néophytes, ces informations géologiques demeurent vaguement abstraites, le rouge sombre du Château Fayat 2009 est bien plus locace ! Au nez, ce vin révèle des notes de fruits noirs, de boisé et d'épices et offre, en bouche, une attaque dense et onctueuse sur des notes d'épices et des saveurs de prunes. Bref un Pomerol bien séduisant.

Prix : 16 €



Château de Fieuzal 2007 voit rouge...

Situé au cœur du berceau historique des vins de Bordeaux et dans le fleuron des Graves, le vignoble du Château de Fieuzal, pourtant réputé pour ses vins blancs, est aussi reconnu pour l’excellence de son vin rouge, Grand Cru Classé. Très réduite en quantité, la récolte 2007 sera pour le moins atypique dans l’histoire du Château, ce qui ne nous empêche néanmoins nullement d'apprécier à sa juste valeur sa robe d’un rouge vif brillant avec des reflets pourpres et ses arômes bourgeon de cassis, épicés légèrement grillé typique de ce cépage. La bouche est pleine et grasse avec une assise tannique importante. L’ensemble jouit d’un bel équilibre malgré la finale quelque peu serrée.

Prix : 22€




Sancerre 2010 Pascal Jolivet : La passion du Sauvignon !

Adepte de culture organique voire biologique, Pascal Jolivet a à cœur de laisser les vignes se développer le plus naturellement possible. Pour découvrir l'un des produits emblématiques de la gamme, on se laisse tenter par le Sancerre 2010, un 100% Sauvignon Blanc. On aime son attaque franche et très équilibrée, son nez délicat qui exhale des arômes de pamplemousse et de buis sur une note herbacée typique du cépage et sa bouche longue et nette. La finale s’affirme sur une note de citron vert et une saveur d’une fine amertume qui devraient révéler tout leur potentiel  à l’apéritif mais aussi sur un poisson, des crustacés, un jarret de veau aux petits légumes ou encore un veau marengo.

Prix : 13,50 €