Gagnez un dîner pour deux à la Maison Pourcel Shanghai !
Shanghai vous semble trop loin de la Méditerranée ? Fort heureusement les Frères Pourcel sont là pour faire rayonner l'huile d'olive et les tomates confites sur les rivages de la rivière Huangpu. Pour gagner un dîner pour deux personnes à la Maison Pourcel de Shanghai, dites-nous en quelques mots ce qu'évoquent pour vous les saveurs méditerranéennes. Bonne chance et bon appétit !
Les tribulations des Pourcel en Chine
La Chine est décidément une histoire d'amour pour les jumeaux étoilés les plus célèbres de la gastronomie française ! Après le 6SENS et le Bar Rouge, les Pourcel ont donc ouvert en 2010, et ce à l'occasion de l’Exposition Universelle de Shanghai où ils portaient haut les couleurs du Pavillon France, une nouvelle antenne naturellement baptisée : Maison Pourcel. Là, en plein cœur de l’ancienne concession française, dominant les jardins ouverts et les bâtiments Art déco, on retrouve donc une "cuisine très Pourcel avec de nombreuses influences asiatiques et un écrin néoclassique revisitant des éléments de décor très français comme les lambris, le parquet, les cheminées ou les coiffeuses Louis XV". Une nouvelle étape qui vient compléter les ouvertures en Suisse, au Maroc, au Japon, en Thaïlande... et qui nous prouve, si besoin était, que la cuisine étoilée montpelliéraine, a plus que jamais de l'avenir à l'heure de la globalisation !
Une ode à l'huile d'olive !
On le sait, les frères Pourcel ont la passion de la Méditerranée et des pays qui bordent la Grande Bleue. L’Espagne, l’Italie, la Grèce, le Liban, le Maroc... tout ce petit monde est donc convié à chaque nouvelle carte mais avec, en trame de fond, un fil conducteur non négociable : de bons produits ! Nonobstant, loin d'imposer un unique schéma formaté, les frères prennent soin d'inviter les couleurs et saveurs locales histoire d'enrichir encore davantage leur goût inné pour le contraste, sucré - salé, amer - doux, chaud - froid, croustillant - moelleux. A la Maison Pourcel, le chef, Christophe Lerouy, alsacien d’origine, propose donc un savant mélange de mets français et locaux et nous livre une carte réjouissante. Carpaccio de pieds de porc, salade d’artichauts à cru, piqué de grosses gambas, et vinaigrette aux saveurs des Suds, le filet de turbot rôti, pousses de bambou au beurre, poitrine de porc confite et laquée, jus au thym frais, ou encore le carré d’agneau au four, petite courgette en chutney de pain d’épice, et girolles relevées de menthe, samossa d’épaule, jus au curry coco, difficile d'arrêter son choix devant tant de sollicitations gustatives. Un seul remède : y retourner.
La Chine est décidément une histoire d'amour pour les jumeaux étoilés les plus célèbres de la gastronomie française ! Après le 6SENS et le Bar Rouge, les Pourcel ont donc ouvert en 2010, et ce à l'occasion de l’Exposition Universelle de Shanghai où ils portaient haut les couleurs du Pavillon France, une nouvelle antenne naturellement baptisée : Maison Pourcel. Là, en plein cœur de l’ancienne concession française, dominant les jardins ouverts et les bâtiments Art déco, on retrouve donc une "cuisine très Pourcel avec de nombreuses influences asiatiques et un écrin néoclassique revisitant des éléments de décor très français comme les lambris, le parquet, les cheminées ou les coiffeuses Louis XV". Une nouvelle étape qui vient compléter les ouvertures en Suisse, au Maroc, au Japon, en Thaïlande... et qui nous prouve, si besoin était, que la cuisine étoilée montpelliéraine, a plus que jamais de l'avenir à l'heure de la globalisation !
Une ode à l'huile d'olive !
On le sait, les frères Pourcel ont la passion de la Méditerranée et des pays qui bordent la Grande Bleue. L’Espagne, l’Italie, la Grèce, le Liban, le Maroc... tout ce petit monde est donc convié à chaque nouvelle carte mais avec, en trame de fond, un fil conducteur non négociable : de bons produits ! Nonobstant, loin d'imposer un unique schéma formaté, les frères prennent soin d'inviter les couleurs et saveurs locales histoire d'enrichir encore davantage leur goût inné pour le contraste, sucré - salé, amer - doux, chaud - froid, croustillant - moelleux. A la Maison Pourcel, le chef, Christophe Lerouy, alsacien d’origine, propose donc un savant mélange de mets français et locaux et nous livre une carte réjouissante. Carpaccio de pieds de porc, salade d’artichauts à cru, piqué de grosses gambas, et vinaigrette aux saveurs des Suds, le filet de turbot rôti, pousses de bambou au beurre, poitrine de porc confite et laquée, jus au thym frais, ou encore le carré d’agneau au four, petite courgette en chutney de pain d’épice, et girolles relevées de menthe, samossa d’épaule, jus au curry coco, difficile d'arrêter son choix devant tant de sollicitations gustatives. Un seul remède : y retourner.
Septembre 2012
