Gastronomie

Ô Restaurant : Au fil de l’eau

Avis aux parisiens en mal d'air marin : il est encore possible de sustenter au bord de l'eau à des tarifs étonnamment raisonnables. Direction l'Ô Restaurant amarré aux quais de Seine à Levallois et sa terrasse estivale qui nous ferait presque oublier l'urbanité ambiante. Ici on vient évidemment moins pour l'assiette, certes fraîche mais sans génie, que pour la certitude de déconnecter le temps d'un Pavé de cabillaud et ses chips de chorizo et d'une Soupe de fraises et framboises, smoothie à la menthe fraîche. A tenter, le brunch dominical avec micro-animation pour les plus petits.

Prix :  38 € le brunch



Révisez votre Table du 8 !

Il y a clairement un numéro à jouer à la Table du Huit de la Maison des Centraliens, récemment repensée de A à Z par l'insaisissable belge Martin Margiela. Tandis que le restaurant affiche une épure qui frise le délire, la terrasse joue davantage la carte de la luminosité et de l'oasis de verdure, tout en restant sobre et simple à l'image des plats dispensés ici. Malgré des changements mensuels, nulle folie gastronomique ici mais des mets délicats et bien pensés, le tout à deux pas de la plus belle avenue du monde sans pour autant répercuter l'aura de l'illustre voisine sur la grille tarifaire. Une excellente adresse.

Prix : 38 € la formule entrée-plat
 



L'Arc : Gastronomie dans un jardin français

On connaissait la terrasse de L'Arc et sa vue plongeante sur le bâtiment éponyme. Pour célébrer l'arrivée de l'été, le restaurant s'offre un relooking en bonne et due forme, s'inspirant des Jardins Second Empire pour ordonner le lieu autour d'une cohérence géométrique et... verte. Un bel hommage au jardins à la française et un retour aux sources de l'ADN du lieu, ancien hôtel des Maréchaux au XIXème siècle. Côté gastronomie, Anthony Germani ne démérite guère, proposant une carte façon brasserie, aux saveurs méditerranéennes. La burrata , tomates et basilic, superbe et sa daurade, au pistou, artichaud et fenouil, à conseiller ! 

Prix : à la carte de 10 à 25 €





Le Renaissance : La campagne à Paris

Ce sont pas moins de 1 200 m2 de jardins intérieurs, bercés du chant des oiseaux, que s'offre le flambant neuf Hôtel Renaissance Paris Trocadéro. Tout autour, l'hôtel déroule de remarquables bâtiments du XIXe de style anglo-normand ornés d'une gracieuse tourelle tandis que magnolias à grandes fleurs, fougères arborescentes de Tasmanie et Erables du Japon dispensent leur ombre sur les terrasses du restaurant, ouvert tant aux club sandwiches et pizzas qu'aux mets plus traditionnels élaborés par le Chef Denis Zanetti. Le spot romantique par excellence.

Prix : 35 € le menu complet




M64 : Laissez entrer le soleil !

Et c'est parti pour la saison printemps-été 2012 au M64, restaurant du plus récent des hôtels 5* du Groupe InterContinental. Contre toute attente, c'est une quiétude salvatrice qui nous attend au beau milieu de l'avenue Marceau, sous le mur végétal de la terrasse, et surtout une cuisine de saison plutôt jubilatoire. L'incontournable ? Le Cabillaud à la clémentine et au potiron mais aussi la Daurade Royale, mangue thaï, jeune courgette et menthe poivrée et les Lasagne de gambas sauvages, lait de coco, parmesan et coriandre fraîche. Un petit moment d'évasion comme on les aime.

Prix : 49 € le Menu Patio (entrée-plat-dessert)




39 V : Le 6e ciel

Direction le 6e et dernier étage d’un immeuble haussmannien de l'avenue George V pour découvrir le 39 V récemment auréolé d'une toute première étoile Michelin. Au programme : repas d'affaire, apéritif ensoleillé ou dîner romantique sur la terrasse (avec vue à 360° certes... mais sur cour) singulièrement préservée de l'agitation légendaire du Triangle d’Or. Un lieu à l’abri des regards, et surtout un charmant petit écrin bucolique et cosy pour s'alanguir sur les coussins douillets et les banquettes hospitalières. Côté assiettes, le chef Frédéric Vardon fait la part belle aux produits de saison, visiblement inspiré par la présence du mini potager. A tester.

Prix : 49,50 €  le menu (entrée-plat-dessert)






Les Collections ou la terrasse de Saint-Honoré

N'en déplaise aux esprits chagrins, il n'y a pas que des Spas et des boutiques 5 étoiles plus ou moins conceptuelles rue Saint-Honoré ; la rue n'est pas uniquement réservée aux accros au shoppingou aux escapades dominicales en direct du Jardin des Tuileries. Béni soit le légendaire éclectisme parisien, on peut également en toute confiance gastronomique s'abandonner à la terrasse du restaurant "Les Collections" de l’Hôtel Sofitel Paris Le Faubourg le bien-nommé. Pour les jardinophiles, bambous, palmiers, fougères et agapanthes dialoguent en toute sympathie, le restaurant s'offrant même le luxe de faire "entrer le jardin dans le restaurant" à grand renfort de panneaux de lierre en trompe l’œil qui habillent toute la hauteur. Les gastronomes quant à eux ne resteront pas sur leur faim avec la carte printemps-été du Chef Keigo Kimura, visiblement inspiré par la saison. Au menu, pressé de dix légumes et herbes, condiment tomate confite, Gigot d’agneau de lait des Pyrénées rôti, étuvée de légumes de saison, filet de sole, condiment tomate, pamplemousse, thym citron, julienne de légumes croquants... Équilibré, léger et ensoleillé, qui dit mieux ?

Prix : environ 70 € à la carte en déjeuner (3 plats)





Les jardins du Mandarin Oriental

Le soleil revient et c'est l'occasion pour le nouveau palace parisien de nous faire découvrir son sublime jardin d'inspiration orientale. Tout au long de l'après-midi, les terrasses du Camélia et du Bar 8 vous convient à un moment de détente culinaire niché dans un écrin de verdure. Le Chef Thierry Marx a d'ailleurs conçu une carte colorée et gourmande où " Langoustines au thé noir, ravioles de petits pois " se font le prélude de "Tomates gouttes d'eau à la burrata " et autres " Volaille fermière rôtie façon Caesar ". Pierre Mathieu s'est quant à lui chargé d'imaginer de nombreux sorbets séduisants pour clore magnifiquement ce moment de détente.

Le Laurent : Une institution à ciel ouvert

Outre sa gastronomie de haute-volée, on le sait, ce qui contribue au charme du Laurent, c’est aussi son jardin-restaurant protégé des regards et bercé par le bruit de l’eau de la fontaine monumentale. Un petit îlot de verdure considéré comme l'une des plus belles terrasses parisiennes... Pour un peu, on se croirait à la campagne, alors que la plus belle avenue du monde est juste à deux pas. Aux commandes, c'est le chef étoilé Alain Pégouret, formé à l’école de Christian Constant et de Joël Robuchon, qui officie depuis plus de 10 ans et qui nous concocte une cuisine estivale de bon aloi. Entre la Fricadelle de tête de veau servie tiède, pousses de moutarde et condiments, les Morilles farcies, écume d'une sauce poulette au savagnin et autres Noix de ris de veau dorée au sautoir, morilles et fines asperges vertes, les papilles sont vite en é..moi. Les tarifs bien évidemment sont à l'avenant.

Prix : moyen carte (base entrée, plat, dessert) 180 € - Menu Pavillon (entrée, plat, dessert) au déjeuner ou au dîner 88 € (hors boissons) - Menu de saison à 170 € pour tous les convives




Terrasse de poche à L’Hôtel

Au restaurant de L’Hôtel les saisons filent mais ne se ressemblent pas. Le restaurant étoilé de l’hôtel culte de Saint-Germain-des-Prés offre un écrin cosy plutôt raffiné, et une cuisine à l'avenant, pour déjeuner ou dîner à l’abri des regards. Dans un jardin de poche où murmure une fontaine, quelques tables sont installées pour profiter des beaux jours. Le jeune chef Julien Montbabut y propose une courte et appétissante carte de saison. A l’honneur ce printemps, l’asperge blanche gratinée au parmesan et son sabayon au vin jaune, le pigeonneau fermier, l’agneau de lait, l’omble chevalier… sans oublier le trappiste d’Echourgnac et sa crème légère parfumée à l’ail des ourset les mémorables fraises gariguette au lait ribot. A noter le menu-déjeuner, variant tous les quinze jours et mettant en avant les coups de cœur saisonniers du chef.

Prix : 72 € le menu de saison - 52 € le menu entrée-plat-dessert