Gastronomie

Restaurant, bar à vin, fumoir, club de jazz et terrasse

Direction le ventre de Paris, au cœur du 1er arrondissement de Paris, pour découvrir A la Marguerite, le restaurant-bar à vin-club de jazz d'Arnaud Bradol, déjà propriétaire, non loin de là, des Fines gueules (Paris 1er) et fondateur du Bistral (Paris 17). Ici on accueille le parisien mélomane au papilles acérées, de 10h à 22h, sur 3 niveaux : cuisine bistronomique à l'étage assurée par le chef Nicolas Duquenoy, bar à vin chic et un fumoir cosy au rez-de-chaussée et club de jazz au sous-sol ; sans compter l'indispensable micro-terrasse de 14 places qui devrait faire cet hiver le bonheur de tous ceux qui résistent encore à la cigarette électronique. Restaurant dancing dans les années 50, clubbing dans les années 80 puis Atelier Bergeren 1999, cette ancienne institution parisienne continue donc son petit bonhomme de chemin, fusionnant les 3 passions de son créateur : la gastronomie, l’œnologie et la musique. Le plus ? Une équipe souriante et passionnée et une cave à vins maline et bien achalandée (plus de 300 références).


Et dans l'assiette ?

Une touche bistrot, une touche gastro, voilà peu ou prou le leitmotiv de Nicolas Duquenoy, le chef déjà encensé par Claude Lebey et Gilles Pudlowski lors de son passage au Beaujolais d’Auteuil. Les produits sont bons et issus des meilleurs producteurs (Hugo Desnoyer et Stéphane Meyer en tête), les herbes de rigueur pour réhausser, sans les éteindre, les saveurs des plats et la carte généreuse et simple dans une gamme de prix plus que raisonnable : 29 € le midi, 70 € en dégustation de 8 plats en soirée, qui dit mieux ? A tenter à l'année : la côte de veau accompagnée de produits de saison et le mille-feuilles aux fruits de saison, gourmand à souhait. Une excellente adresse.