Petit Pergolèse : L'art et l'assiette !
C'est une institution du 16e arrondissement parisien : avec sa cuisine inventive et chaleureuse, son décorum conviant la fine fleur de l'art contemporain et sa bonne humeur communicative, le Petit Pergolèse affiche complet tout au long de l'année sans céder aux sirènes dans une course à l'étoile. L'adresse à (re)découvrir.
Le seul restaurant-galerie
Warhol, César, Pavlos, Arman, Richard Aujard, Erro, etc. : rien à redire, au Petit Pergolèse, c'est en bonne compagnie que l'on dîne et déjeune. Derrière cette sélection éclectique et aiguisée, un homme de passion : l'inénarrable Albert Corre, celui qui confère son âme au restaurant, mettant à profit ses rapports privilégiés avec galeristes et commissaires-priseurs pour faire du Petit Pergolèse un lieu de passion pour l'art contemporain, convoquant une décoration dynamique et en perpétuelle évolution et, cela va sans dire, une gastronomie haute en couleurs.
Une cuisine de haut-vol
Loin de se contenter d'une atmosphère joyeusement artistique, Albert Corre (ex- Crillon, Huyart, Senderens, Robuchon,…) insuffle sa fraicheur et son énergie à toute son équipe, alternant côté carte des plats techniques mais savamment teintés de tradition, à l’image du saumon mariné façon "Saur" ou de la mousse chaude au chocolat. Le must de la maison ? Sa vinaigrette aux truffes et Les soirées tropéziennes, un samedi par mois en automne). Ici, vêtus de blanc comme de bien entendu, les convives découvrent un menu inventif aux saveurs méditerranéennes à 100 € tout compris. Le vin Minuty y sera servi à volonté tandis que soirée se déroulera dans une ambiance arty et cosy, animée par des artistes jouant en live. A réserver d'urgence !
Warhol, César, Pavlos, Arman, Richard Aujard, Erro, etc. : rien à redire, au Petit Pergolèse, c'est en bonne compagnie que l'on dîne et déjeune. Derrière cette sélection éclectique et aiguisée, un homme de passion : l'inénarrable Albert Corre, celui qui confère son âme au restaurant, mettant à profit ses rapports privilégiés avec galeristes et commissaires-priseurs pour faire du Petit Pergolèse un lieu de passion pour l'art contemporain, convoquant une décoration dynamique et en perpétuelle évolution et, cela va sans dire, une gastronomie haute en couleurs.
Une cuisine de haut-vol
Loin de se contenter d'une atmosphère joyeusement artistique, Albert Corre (ex- Crillon, Huyart, Senderens, Robuchon,…) insuffle sa fraicheur et son énergie à toute son équipe, alternant côté carte des plats techniques mais savamment teintés de tradition, à l’image du saumon mariné façon "Saur" ou de la mousse chaude au chocolat. Le must de la maison ? Sa vinaigrette aux truffes et Les soirées tropéziennes, un samedi par mois en automne). Ici, vêtus de blanc comme de bien entendu, les convives découvrent un menu inventif aux saveurs méditerranéennes à 100 € tout compris. Le vin Minuty y sera servi à volonté tandis que soirée se déroulera dans une ambiance arty et cosy, animée par des artistes jouant en live. A réserver d'urgence !
Janvier 2014
