Pauses gourmandes sous la neige
De Chamonix à Megève en passant par La Rosière, Luxe Magazine vous propose une sélection de restaurants d'altitude pour des moments de détente tout en gourmandise ! Haute gastronomie, cuisine italienne, asiatique et brunchs : le choix du roi sur les pistes !
Le Fitz Roy : Toujours plus haut
Galvanisé par sa 5e étoile l'année dernière, le Fitz Roy profite de cette nouvelle saison pour jouer de nouvelles cartes dans son restaurant et sa terrasse. Objectif ? Compter parmi les meilleures tables de Val Thorens, tout simplement. Au rayon des nouveautés, des grillades chaque midi à la faveur de planchas et barbecues, et buffet marin tous les mercredis midi. Du côté du restaurant gastronomique La Table, place à un jeune chef de 28 ans, Robin Saint Paul, et à une carte plutôt inventive alignant 6 entrées, 6 plats et 6 desserts à grand renfort de langoustine rôtie, sablé parmesan, tartare d’omble chevalier et risotto au homard. Un délice.
Une première étoile pour le 1920
La réputation de l'institution Megévanne, Le chalet du Mont d'Arbois ainsi que de son restaurant gastronomique, le 1920, n'est plus à faire. Et pour cause ! Le jeune chef de 28 ans, Julien Gatillon, arrivé il y a deux ans dans les cuisines du restaurant, a brillamment décroché sa première étoile au guide Michelin. Pour cette nouvelle saison, il a surfé également sur la vague des "dîners à quatre mains" en invitant les chefs Christophe Muller et Yoann Conte (3 Février 2015), à composer des menus gourmands et éphémères à ses côtés.
La ferme de mon Père : le bistrot gourmand de Megève
L'excellente table affiliée au Chalet Zannier ***** risque de vous séduire une fois de plus pour cette nouvelle saison. La ferme de mon Père, à la fois restaurant et bar à vins, joue la carte de l'authenticité sous la houlette de son chef Julien Burlat, amoureux fou des produits frais provenant des meilleurs producteurs locaux. Au menu, tagliatelles de légumes, pâté en croûte au foie gras selon la tradition, viandes et poissons triés sur le volet, tartares de toutes sortes, fromages à gogo et desserts traditionnels d'une gourmandise inégalable. On adore, on adhère !
Le TIGrr : l'Asie à la montagne
L'été à Saint Tropez et l'hiver à Megève, le TIGrr rompt avec les codes de la cuisine montagnarde pour proposer une cuisine Asiatique dans un cocon intimiste et moderne. Dans une ambiance tamisée et sous l’œil bienveillant du tigre, maître des lieux, le DJ vous propose de lui confier vos playlists pendant que vous dégusterez sushis par le chef Se, poulet à la citronnelle, dorade royale en feuille de banane et autres délices exotiques.
Bruncher aux Ménuires
Ancien de la Chèvre d'Or (2* au Michelin), le chef Sébastien Lefortier officie dans les cuisines du restaurantdu Chalet Kaya **** aux Ménuires, qui s'impose comme " the place to be " pour un déjeuner en terrasse entre deux pistes. Le soir, la salle du " K " se transforme en un antre douillet et moderne pour que vous puissiez déguster une cuisine créative tant sur la présentation des assiettes que sur les saveurs. Bonus de l'établissement et non des moindres : un brunch chic et sport trônant sur la terrasse panoramique face aux pistes.
L'Italie au sommet des pistes
L'un des avantages de la station de La Rosière, c'est la situation idyllique de ses pistes situées entre la France et l'Italie. L'occasion pour les aficionados de cuisine italienne de s'offrir une pause gourmande à la Maison Carrel. Sur la terrasse panoramique comme dans la salle de restaurant, de jolies petites tables, leurs chaises découpées en cœur et surtout leurs bouteilles d'huile d'olive vous plongent dans une ambiance rustique comme on les aime. Et pour ne pas gâcher le plaisir, la carte entière est " maison " : des carpaccios aux lasagnes en passant par la polenta et les tartes au chocolat.
A la découverte de la table étoilée la moins chère de France
Mickael Bourdillat est LE chef qui pense d'abord à votre porte monnaie. A la tête du restaurant " Le Bistrot " à Chamonix, ce chef étoilé propose, tenez vous bien, un menu déjeuner à 20 euros ! (plat du jour + dessert). A contrepied de l'ambiance " chalet traditionnel " qui prédomine aux sports d'hiver, le bistrot propose un cadre plus contemporain où le plus important se trouve dans l'assiette. Simple mais gourmand : fondant de saumon bio, risotto au potiron et soufflé aux fruits de la passion semble être le menu idéal pour un break en ville, loin des pistes de ski.
Galvanisé par sa 5e étoile l'année dernière, le Fitz Roy profite de cette nouvelle saison pour jouer de nouvelles cartes dans son restaurant et sa terrasse. Objectif ? Compter parmi les meilleures tables de Val Thorens, tout simplement. Au rayon des nouveautés, des grillades chaque midi à la faveur de planchas et barbecues, et buffet marin tous les mercredis midi. Du côté du restaurant gastronomique La Table, place à un jeune chef de 28 ans, Robin Saint Paul, et à une carte plutôt inventive alignant 6 entrées, 6 plats et 6 desserts à grand renfort de langoustine rôtie, sablé parmesan, tartare d’omble chevalier et risotto au homard. Un délice.
Une première étoile pour le 1920
La réputation de l'institution Megévanne, Le chalet du Mont d'Arbois ainsi que de son restaurant gastronomique, le 1920, n'est plus à faire. Et pour cause ! Le jeune chef de 28 ans, Julien Gatillon, arrivé il y a deux ans dans les cuisines du restaurant, a brillamment décroché sa première étoile au guide Michelin. Pour cette nouvelle saison, il a surfé également sur la vague des "dîners à quatre mains" en invitant les chefs Christophe Muller et Yoann Conte (3 Février 2015), à composer des menus gourmands et éphémères à ses côtés.
La ferme de mon Père : le bistrot gourmand de Megève
L'excellente table affiliée au Chalet Zannier ***** risque de vous séduire une fois de plus pour cette nouvelle saison. La ferme de mon Père, à la fois restaurant et bar à vins, joue la carte de l'authenticité sous la houlette de son chef Julien Burlat, amoureux fou des produits frais provenant des meilleurs producteurs locaux. Au menu, tagliatelles de légumes, pâté en croûte au foie gras selon la tradition, viandes et poissons triés sur le volet, tartares de toutes sortes, fromages à gogo et desserts traditionnels d'une gourmandise inégalable. On adore, on adhère !
Le TIGrr : l'Asie à la montagne
L'été à Saint Tropez et l'hiver à Megève, le TIGrr rompt avec les codes de la cuisine montagnarde pour proposer une cuisine Asiatique dans un cocon intimiste et moderne. Dans une ambiance tamisée et sous l’œil bienveillant du tigre, maître des lieux, le DJ vous propose de lui confier vos playlists pendant que vous dégusterez sushis par le chef Se, poulet à la citronnelle, dorade royale en feuille de banane et autres délices exotiques.
Bruncher aux Ménuires
Ancien de la Chèvre d'Or (2* au Michelin), le chef Sébastien Lefortier officie dans les cuisines du restaurantdu Chalet Kaya **** aux Ménuires, qui s'impose comme " the place to be " pour un déjeuner en terrasse entre deux pistes. Le soir, la salle du " K " se transforme en un antre douillet et moderne pour que vous puissiez déguster une cuisine créative tant sur la présentation des assiettes que sur les saveurs. Bonus de l'établissement et non des moindres : un brunch chic et sport trônant sur la terrasse panoramique face aux pistes.
L'Italie au sommet des pistes
L'un des avantages de la station de La Rosière, c'est la situation idyllique de ses pistes situées entre la France et l'Italie. L'occasion pour les aficionados de cuisine italienne de s'offrir une pause gourmande à la Maison Carrel. Sur la terrasse panoramique comme dans la salle de restaurant, de jolies petites tables, leurs chaises découpées en cœur et surtout leurs bouteilles d'huile d'olive vous plongent dans une ambiance rustique comme on les aime. Et pour ne pas gâcher le plaisir, la carte entière est " maison " : des carpaccios aux lasagnes en passant par la polenta et les tartes au chocolat.
A la découverte de la table étoilée la moins chère de France
Mickael Bourdillat est LE chef qui pense d'abord à votre porte monnaie. A la tête du restaurant " Le Bistrot " à Chamonix, ce chef étoilé propose, tenez vous bien, un menu déjeuner à 20 euros ! (plat du jour + dessert). A contrepied de l'ambiance " chalet traditionnel " qui prédomine aux sports d'hiver, le bistrot propose un cadre plus contemporain où le plus important se trouve dans l'assiette. Simple mais gourmand : fondant de saumon bio, risotto au potiron et soufflé aux fruits de la passion semble être le menu idéal pour un break en ville, loin des pistes de ski.
Février 2015
Par Alisée Poupre
