Les 4 vins du mois !
Margaux, Chinon, Saint-Emilion ou Côte de Beaune, à vous les 4 nectars testés et validés par la rédaction, qui devraient accompagner parfaitement les tables de fêtes.
Château de Ferrand 2014 : l’irrésistible ascension
Situé sur les hauteurs de Saint-Emilion, le Château de Ferrand compte certainement parmi les plus anciennes propriétés de l’appellation. Raison de plus pour découvrir ce millésime 2014, à la couleur profonde et intense, au nez complexe, mûr, avec des notes torréfiées. En bouche, l’attaque est fraîche, avec une bonne puissance tannique, sans agressivité. Le fruit domine en milieu de bouche avec un beau retour aromatique et une longueur charmeuse en finale. Une réussite.
Prix : 35 €
Château de La Grille 2011 : un beau vin de gastronomie
Voilà un Chinon issu d'un cépage 100% Cabernet Franc qui devrait accompagner à merveille belles viandes rouges, rognons et gibiers. Et pour cause, avec son nez de beaux fruits noirs alliés à des notes épicées, légèrement réglissées et sa bouche généreuse de fruits rouges, le Château de La Grille 2011 s’impose comme un vin généreux de gastronomie.
Prix : 20,00 €
Gevrey-Chambertin La Perrière 2013 : on connaît le Chanson
Grand domaine en Côte de Beaune, le Domaine Chanson nous livre un premier Cru « La Perrière » doté d’une belle couleur rubis sombre. A la dégustation, place à un festival d’arômes, entre la pivoine, la prune, le cassis sans oublier la réglisse qui devrait faire mouche sur un filet de bœuf au four, un tournedos rossini ou bien encore des gibiers tels qu’un pavé de biche.
Prix : 69 €
Autre ressortissant du Domaine Chanson, le Beaune des Clos des Marconnets 2011 vaut également également le détour avec ses arômes intenses de prune, de cassis et de violettes, ses notes d’épices et de vanille et sa belle complexité aromatique qui s’accorde avec grâce avec des viandes rouges grillées ou rôties (filet de bœuf au four, un tournedos rossini) ou un beau pavé de biche.
Prix : 43 €
Château d’Issan 2012 : «Regum mensis aris que deorum »
« Pour la table des rois et l’autel des dieux » telle est la devise du Château d’Issan, l’une des plus emblématiques appellations Margaux dont l'histoire plonge ses racines jusqu’au mariage d’Aliénor d’Aquitaine ! Quelques siècles plus tard, le vin est toujours aussi racé et la palette aromatique surprenante pour ce millésime 2012. En bouche, le vin présente un équilibre parfait entre les tannins et les fruits. La texture, très soyeuse, est portée par une très jolie structure. Bref c’est élégant et toujours aussi généreux.
Prix : 55 €
Décembre 2016
Par Sean Cloud
