Gastronomie

Château Armens 2015 : un Saint-Emilion Grand Cru très frais

Implanté sur un terroir aux veines argileuses très profondes marquées par la crasse de fer - un grès tendre et ferrugineux - ce Saint-Emilion Grand Cru possède une identité très fraîche, tendue, assez carrée et toujours très fruitée. Le millésime 2015, issu de l’assemblage de 80% Merlot, 17% Cabernet Franc et 3% Cabernet Sauvignon, affiche une robe soutenue aux reflets rouge vif. Il présente un nez de violettes et de cassis, une bouche souple et harmonieuse sur un fruit mûr avec une finale délicatement réglissée.

Prix : 25 euros

Château Fourcas Hosten 2012 : la plus jeune appellation communale du Médoc

A la limite des deux Médoc - celui de l’estuaire et celui des Landes - cette propriété est certainement l’une des plus emblématiques de l’appellation. A la faveur de la restructuration du vignoble prévue jusqu’en 2024, il s'est doté de chais rénovés et d’un nouveau cuvier. Une mention particulière à ce vin plein de charme à la robe rouge foncé, qui se révèle riche et dense avec de belles notes boisées puis épicées en bouche et un joli gras. Pourquoi ne pas l’acheter à la propriété et en profiter pour découvrir la ravissante Chartreuse du XVIIIe au cœur de son magnifique parc ?

Prix : à partir de 17 €

Epicé et sensuel : Chablis 1er Cru Les Lys 2015 de La Chablisienne

Aux portes de la Bourgogne, à proximité du village de Chablis, le terroir de ce vignoble est constitué d’une alternance de sols calcaires et de marnes. Il donne naissance à ce vin, issu à 100% de Chardonnay, limpide et brillant avec une robe jaune très clair qui ne manque pas d’harmonie. Le premier nez « entrouvert » évoque les fruits blancs du verger légèrement vanillés avec une touche florale. A l’aération, il devient plus ascendant avec une légère réduction minérale épicée, offrant une belle intensité persistante. Sa bouche ample, équilibrée et fraîche présente une fine acidité minérale et un fruit très pur en finale, avec une belle longueur finement intense.

Prix : 20,20 €

Le Différent : le petit second du Château de Ferrand

S’il a vu le jour en 2007, il peut d’ores et déjà être dégusté jeune et sa finesse comme son élégance aromatique en font un vin agréable à boire en toutes circonstances. Avec sa robe grenat chatoyante, il offre un nez de fruits rouges évoquant la fraise, accompagné de délicates notes d’élevage. En bouche, l’attaque souple évolue sur une gourmandise épicée.

Prix : 19 €