Amsterdam : la ville à l'âme romantique
Amsterdam, une ville d'eau
Avec ses 250 km de canaux, Amsterdam est tout d'abord une ville d'eau construite sur quatorze polders. Les fondations des maisons reposent en grande partie sur des pilotis. Certains quartiers sont plusieurs mètres en dessous du niveau de la mer.
Cette eau (quelque 600.000 mètres cubes) est renouvelée deux à quatre fois par semaine, grâce à un système de vannes et de pompes.
Idéalement situé sur une rivière qui coule paresseusement, l'Amstel, l'hôtel éponyme, joue la carte du tendre.
L'Amstel, un château hôtel à l'âme romantique
Inauguré en 1867, ce beau château, façades rénovées et verrière couverte, s'exhibe avec fierté sur la rivière.
Le hall majestueux, s'abrite sous des plafonds si hauts, qu'il donne beaucoup de respiration et d'élégance à l'ensemble. Quant à l'escalier central en bois et ses galeries à colonnade, ils signent ici une architecture précieuse héritée d'un passé élégant.
L'accueil est à la hauteur de ses 5 étoiles. Sourire, attentions, efficacité sont de mise.
A peine arrivé, boisson et bagages vous attendent dans votre suite.
Une atmosphère fin de siècle pour chambres et salons
Dans les chambres spacieuses, tout est luxe et raffinement, du tissu mural aux meubles anciens. Ici un lit à baldaquin, là des murs en toile de Jouy, qui s'harmonisent à des imprimés, des rayures, sur fond de miroirs et lampes chinoises.
Dans les salons, une atmosphère fin de siècle défie les rides du quotidien en distillant au gré des heures, une douce nostalgie.
Brasserie ou restaurant deux étoiles Michelin
Si l'on est trop paresseux pour ressortir, le restaurant "La Rive", classé deux étoiles au Michelin, pour les gastronomes ou la brasserie Amstel, ambiance british, vous tendent les bras. Tous les deux, au niveau du canal, dévoilent une vue superbe sur l'Amstel.
Dans la brasserie, boiseries, bar en acajou, fauteuils crapaud habillés de velours vert, lumières tamisées, concourent à créer un cadre intimiste et convivial.
Ici l'on vient pour déguster une douzaine d'huîtres fraîches, un cabillaud au four ou une belle salade composée, le tout accompagné d'un verre de vin blanc.
Aux beaux jours, une terrasse amarrée à la brasserie voit fleurir, tables et chaises en fer forgé pour déguster un poisson du cru.
"La Rive", attire fins gourmets, amateurs de bon vin et de plats inventifs, choisis au rythme des saisons, qui flattent la vue et le palais.
Ville de la tolérance
Ville de la tolérance, Amsterdam se vit à pied ou à vélo, tout en musardant le long de ses canaux, en flânant dans sa rue des antiquaires (Nieuwe spiegel Straat ), en faisant du lèche-vitrine dans ses boutiques de créateurs, à Pieter Corneliz Hoofstraat ou en se cultivant dans ses musées.
A l'heure du Tea Time, direction l'hôtel Dylan. Cette demeure du XVIIème siècle, aménagée par Anoushka Hempel, décoratrice de renom, est un mélange d'Orient et d'Occident, très en vogue chez les boutiques hôtels.
Ici la vie se découvre à un rythme lent, presque effleuré sous un ciel embrumé.
Renseignements pratiques
Réservations chez Jet Tours
Forfait 3 jours/2 nuits en chambre double avec petit-déjeuner, à partir de 705 €/personne avion compris. Possibilité de réserver sans avion.
Avec Thalys, le forfait est à partir de 675 €
Le plus de Jet Tours : surclassement en chambre supérieure selon disponibilités du 1/7 au 31/8 2006.
Jet Tours vous propose également des options pour découvrir la ville : croisière sur les canaux, la visite au Musée Van Gogh, de la maison de Rembrandt ...
Jet Tours
T°: 0 825 30 20 10
www.jettours.com
Origines d'Amsterdam
A l'origine, l'actuelle capitale des Pays-Bas, n'était qu'un village de pêcheur à l'embouchure de la rivière Amstel. Pour se protéger des inondations, fréquentes dans cette région de marais, les habitants commencèrent par construire des digues, puis au cours du XII ème siècle, un barrage. D'où le nom dam en néerlandais qui a donné son nom à la localité : Aemstelledamme, le barrage sur l'Amstel.
Cité d'art et de commerce, cette ville refuge et lieu d'affrontements, ne conjugue son passé qu'au pluriel.
The College Hôtel 
Situé à Amsterdam, dans le quartier résidentiel Oud-Zuid, entre le Museumplein, le Conertgebouw et près des célèbres musées tels le Rijksmuseum, musée Vincent Van Gogh et le musée Stedelijk, le College Hôtel a un concept original.
En effet, son personnel se compose d'étudiants de l'école hôtelière d'Amsterdam, de l'école de boulangerie et de pâtisserie, et de l'école de tourisme, qui travaillent de concert sous la direction du personnel qualifié du College Hôtel.
Aménagé dans les murs d'une ancienne école, bâtiment classé monument historique d'Amsterdam, le Collège Hôtel reflète un mélange éclectique entre le passé et les technologies d'aujourd'hui.
Hauteurs sous plafond, énormes cheminées et majestueuses cages d'escalier signent son ancienne époque. La décoration actuelle, avec des matières telles que le bronze, le marbre et le verre ainsi que des tonalités oscillant entre le noir, le cuivre et le sable, actualise son esprit contemporain.
Le restaurant est le domaine de Schilo Van Coevorden, chef de file de la "New dutch Cuisine".
Décor et clientèle sophistiqués, saveurs contemporaines élaborées à partir d'ingrédients traditionnels, sont servis dans un décor contemporain.
The College Hôtel
Roelof Harstraat 1 1071
VE Amsterdam
Pays-Bas
A faire
* Au fil de l'eau
En bateau-mouche ou en taxi flottant, c'est l'occasion rêvée de saisir le plus beau reflet d'Amsterdam. Un circuit autour de Prinseneiland, une minicroisière sur l'Ij , un tour des canaux avec arrêt sur la place des musées.
* Louer un vélo (les hôtels souvent en fournissent) et aller humer l'air des canaux (Prinsengraacht, Keizergracht, Herengracht) sont l'occasion de flâner le long des demeures typiques du XVIIème tout en jetant un œil aux boutiques de créateurs.
* Aller au Rijksmuseum avec ses célèbres tableaux de Vermeer et Rembrandt.
