Evasion

Alors que les festivités se conjuguent indéfiniment et durant toutes les saisons au cœur de l’Hôtel mythique paré de ses nouveaux atours et associé aux noms prestigieux de Christian Dior et d’Alain Ducasse, féérie et magie perdurent d’une manière totalement inédite au 25 de l’Avenue Montaigne, et ce jusqu’au 15 Février. En effet, l’esprit cimes et grands sommets s’invitent sous le signe d’un restaurant éphémère au caractère montagnard. Voilà de quoi surprendre ! Telle est la bonne idée de Thierry Hernandez et Julien Lambert qui consiste à proposer aux convives d’une soirée de se retrouver entre amis pour trinquer autour d’un bon vin chaud. Convivial à souhait ! Mais la fête de se continuer sur des « Bancs d’Hiver » dressés autour de grandes tables en bois et installées sur la Patinoire de la Cour Jardin, habillée de glace et de sapins. Mémorable…

Dress code pour menu savoyard

Au programme de l’excitation des papilles : un menu digne des grandes stations de sports d’hiver. Velouté de Potiron en entrée et poire rôti en cocotte au biscuit de Savoie en dessert à déguster les yeux fermés, après une magistrale Raclette d’exception aux saveurs subtiles et délicatement parfumés ! Etonnamment inédit pour un palace mais terriblement joyeux et réussi à vivre. A laisser au vestiaire, stiletto et autres escarpins Louboutin ainsi que tenues trendy chics. Adopter pour l’occasion doudoune, moon boots, gants et bonnet mis à disposition par l’Hôtel. Au final, la montagne s’invite réellement dans une enclave parisienne, tendance et chiquissime, à un prix de 120€ (boissons incluses). Ce menu unique et délicieux élaboré par le chef Philippe Marc est à réserver tous les jeudis, vendredis et samedis avec possibilité de privatisation les autres soirs de la semaine (01.53.67.66.00 ou lesbancsdhiver.hpa@dorchestercollection.com).

En phase avec son temps

En ce début d’année, Le Plaza Athénee affiche complet et reçoit avec maestria le Tout Paris qui s’y bouscule. Que ce soit pour déjeuner au Relais Plaza, dîner au restaurant d’Alain Ducasse sous les lustres cristallins ou déguster une Rose Royale près du bar lumineux et audacieux signé Patrick Jouin. Autre réjouissance, Le Plaza se prépare à fêter son centenaire en 2013 avec force et grandes festivités ! Pour l’heure, les clients continuent d’apprécier les offres d’un établissement qui reste hors du commun. Balade dans Paris sur des vélos rouge Plaza, déjeuner de tribus autour d’un plat unique (à partir de 60€ par personne) au Relais, expérience gustative du chariot de desserts dans la Galerie des Gobelins. Et, à l’heure du thé et au son de la harpe, goûter la religieuse caramel/beurre salé de Christophe Michalak reste une fin en soi. Le must ? Découvrir l’expérience sensorielle dans le cadre magique de l’Institut Dior. Le plus ? Se faire briller les souliers par John Lobb. Un soin de 30 minutes comprenant nettoyage et glaçage des chaussures. So chic ! Auréolé de son statut de Palace, Le Plaza séduit, surprend, ravit le visiteur d’une heure ou d’une nuit, fidélisant une clientèle à vie.

La signature d’Alain Ducasse

« Quand vous avez tout donné au client, donnez-lui, en plus, du sentiment... » Ainsi parle le chef aux 19 étoiles, véritable marchand de bonheur, inventif et perfectionniste, qui a sacralisé son restaurant Alain Ducasse comme la plus belle adresse parisienne à offrir une cuisine française, classique/contemporaine, pour un consommateur international zappeur et stressé. « Le satisfaire avec justesse correspond à ma philosophie de la cuisine. Avec toujours dans l’assiette des produits frais et uniques ! » Cèpes de châtaignier, Saint-pierre, artichauts, riquette, Agneau épicé aux blettes... Figues en feuilles, Baba au Rhum comme à Monte Carlo en dessert. La carte du maître culinaire qui vient de fêter les 25 ans du Louis XV à Monaco n’en finit pas de réveiller, conforter, régaler et combler de bonheur les palais plus exigeants. A savourer sans modération.