Voyages & Croisières

Démarche écologique au Clair de la Plume

Au cœur de ce village de la Drôme provençale, se cache un petit bijou, le Clair de la Plume et ses différentes maisons nichées au cœur de ce village typique. Il incarne à merveille l’hospitalité et la gourmandise provençales :
Le Clair de la Plume n’est pas un simple refuge confortable pour les explorateurs de "l'enclave des papes", du Nyonsais et de la route des vins. Jean-Luc Valandeau, l’heureux propriétaire de ce lieu a décidé d’effectuer une véritable démarche de développement durable, visant à restaurer et à préserver les lieux avec respect pour l'environnement.

Un « jardin méditerranéen « au Clair de la Plume

Ainsi son "jardin sec provençal", 100% naturel, avec des plantes méditerranéennes, des arbustes odorants et des vivaces fleuries, sans engrais ni traitement chimique, nécessitant cent fois moins d’arrosage qu’un jardin traditionnel. Dans ce cadre verdoyant, un bassin de pierre du XIXe siècle abrite une piscine biologique à haute qualité environnementale. L'idée ? Une "eau vivante" purifiée par un filtre minéral et végétal, en mouvement constant entre le bassin de baignade et le bassin de régénération.

Les Maisons de Clair de la Plume, une invitation à découvrir la Provence secrète.

Après avoir séduit sa clientèle par sa décoration et son charme authentique, ses 9 chambres meublées XIXème et son accueil chaleureux, Jean-Luc Valadeau, maître des lieux, a voulu aller plus loin et proposer une offre plurielle à ses hôtes. Il a ainsi créé les Maison de Clair de la Plume * qui leur permettent, en fonction de leurs envies, de séjourner au Clair de la Plume où brille une étoile cosignée par Glenn Viel *** et Benjamin Reilhes, la Maison Privée avec 6 suites et chambres intemporelles, le Café des Vignerons, sur la Place du village, pour découvrir chaque semaine un vigneron et son vin, un salon de thé pour becs sucrés, une boutique pour les gourmands et la Ferme de Chapouton qui abrite 13 chambres contemporaines, une très jolie piscine chauffée, ainsi qu’un restaurant « en plein air » qui l’hiver venu se ferme grâce à d’immenses baies vitrées coulissantes.
Au Clair de la Plume, l'engagement pour l'environnement se traduit concrètement dans chaque pierre ajoutée, chaque plante choisie, et chaque initiative prise. C'est plus qu'une transformation : c'est une véritable ode à la nature et au bien-être, où le luxe rime avec respect de la planète.

Une table gastronomique au Clair de la Plume, mon ami Pierrot !

Sous la verrière du Clair de la Plume, un duo de choc est aux commandes : Benjamin Reilhes et Cedric Perret..
Benjamin Reilhes venu du Lausanne Palace, a trouvé ici sa place de chef avec Cedric Perret qui joue sa partition pour les becs sucrés..
Son inspiration : l’envie du produit et sa devise : "bien faire, faire plaisir et être meilleur qu’hier" ! Tout un programme qu’il applique au quotidien.
Son goût pour cuisiner lui est venu naturellement tout petit, sans avoir de modèle autour de lui, même si sa mère aimait cuisiner.
Sa table célèbre la production locale et met les produits en avant.
Ainsi 95 % sont issus des producteurs alentour, la viande provient de fermes environnantes et le poisson est issu de la pêche durable en Méditerranée.

3 menus au restaurant étoilé (*)

Le chef a créé 3 menus, dont un entièrement végétal.
Sa création la plus originale : l’ONNI (Objet Nageant Non Identifié)
Ce jour en entrée une truite fumée à froid, accompagnée d’une vinaigrette aneth et pomme vert, romaine grillée, fondante en bouche, un .Saint-Pierre au lard de Bigorre, sauce gamberosa, tout simplement savoureux.
Puis un homard cuit-cru, fondant entrelacé avec une volaille croustillante et du jus de homard et riz vinaigré. Succulent, cette pointe acide !
Enfin des boulettes de farce d’agneau confit et sauce césar. Les arômes en bouche de l’agneau sont présents.

Des desserts originaux et goûteux

Cedric Perret ponctue ce festival par des créations aussi originales tant dans le nom que dans la composition.
Le « Perret au lait », une glace au fromage de brebis, agrémentée d’huile et de crème d’olive, présenté dans un pot à lait.
« Rheumène ta fraise » où la déclinaison est la fraise, entre la tuile, le fruit cuit dans son jus et de la mousse de rhubarbe. Très rafraîchissant !
Ou « Pschitt », un esprit hydromel maison avec un sorbet cœur miel et citron.
On finira la soirée dans les bras de Morphée, bercé de doux rêves, dans la suite Virgile, avec son petit salon et ses fenêtres donnant sur le lavoir !

Le lendemain, l’hôtel nous propose une balade dans des champs de lavande pour découvrir cette plante aux multiples vertus. Odile, la propriétaire du Domaine L’essentiel de Lavande, nous crée un voyage sensoriel original entre massage à l’ombre des arbres, pratiqué par des thérapeutes aux mains de fée, un pique-nique au pieds des champs de lavande, et un test pour reconnaître les différents types de fleur.
Un moment hors du temps où on réapprend à respirer et à se déconnecter !