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Pasco, une jolie adresse face aux Invalides dans le 7ème

Une adresse privilégiée, chic et calme, situé non loin des Invalides, avec une jolie terrasse végétalisée dès les premiers rayons du soleil, face aux appartements du gouverneur de Paris et à deux pas de l’Esplanade des Invalides. vous allez
pouvoir déguster une cuisine méditerranéenne sans vous perdre dans une carte sans fin !
Ce restaurant avait été ouvert à l’origine par Pascal Mousset et Pascal Vigne, deux grands professionnels de la restauration.

Une cuisine légère et de qualité

Guy Martin a chargé le talentueux chef Alain Immélé, l’un de ses disciples les plus loyaux, de créer un menu axé sur la cuisine du marché, en veillant strictement à la qualité des ingrédients. Une mission parfaitement réussie !
Fine et légère, le chef travaille les produits locaux selon les saisons. Le ceviche de daurade, le vitello tonnato, la superbe burrata des Pouilles, copieuse, le filet de boeuf ou le filet de canette au miso, sont de sortie sans oublier le fameux dessert « la profiterole Pasco » dessert revisité qui nous met en joie avec une belle profiterole à la pâte bien croustillante, fourrée d'une glace noisette du Piémont et servie avec une sauce chocolat généreuse pour les gourmandes que nous sommes.
Nous nous laisserons également tenter par un ceviche de daurade et de poulpe généreux puis ce sera le dos de bar sauvage nacré ,avec un fumet des arrêtes aromatisé à la cardamone, Poireaux, radis noir, navets fanes glacés. Délicieux.

Un dîner tout en légèreté mais en saveurs qui auront titillé nos papilles dans un cadre reposant et calme avec vue sur le dôme des Invalides et tellement agréable en terrasse avec le beau temps !

Un cadre du sud, en toute décontraction

Katherina Marx, l’épouse de Guy Martin, a conçu la décoration en insufflant une touche élégante et discrète inspirée du sud. L’espace se divise harmonieusement : d’un côté, les murs en briquettes d'origine s’intègrent avec une arche séparant la zone vitrée, adjacente à la terrasse, où des chaises bistrots rouges contrastent avec les larges dalles au sol. De l’autre côté, la partie restaurant présente des tables en bois clair entourées de chaises et banquettes en velours bleu roi. Un magnifique lustre en verre soufflé et laiton, suspendu au-dessus du bar, apporte une touche finale à cette ambiance à la fois joyeuse et raffinée.